Paprika je odličen vir vitaminov in mikroelementov, zato jo priporočajo v številnih dietah in jedilnikih. Različne vrste paprike imajo različne lastnosti, ki jih zelenjava ohrani tudi po dušenju ali pečenju. Zanimiv podatek je, da paprika vsebuje več vitamina C kot limona.
Nekaj besed o papriki
Pepper je rastlina iz družine nočnih senčnikov. Čeprav je poznan predvsem kot element jedi z vsega sveta, se že 6000 let uporablja tudi v naravni medicini v Južni in Srednji Ameriki. V Evropi se je pojavil šele konec 1526. stoletja, prvo gojenje na stari celini pa sega v XNUMX. Ni brez razloga, da madžarska kuhinja slovi po tej zelenjavi.
Hranilna vrednost paprike
Kot že omenjeno, poper je odličen vir vitamina C. Verjetno je vsak izmed nas od staršev prejemal različne vrste vitaminov, največkrat pa je bil to vitamin C. Krepi imunski sistem in vpliva na številne procese v človeškem telesu. Prav tako je vredno omeniti prisotnost vitamina C v primerjavi z drugo zelenjavo. Zdelo bi se, da največ vitamina C ima limono. No, njegova koncentracija v papriki je celo 4-5-krat večja kot pri priljubljenih citrusih.Pepper je pogosta sestavina različnih jedilnikov, ne le zaradi enostavnosti priprave, ampak tudi zaradi dejstva, da skoraj ne izgubi svojih hranilnih lastnosti zaradi toplotne obdelave. Zato se splača uživati oboje sveža paprikapa tudi pečena ali dušena. Prav tako ne pozabite na konzerve ali solate. Ljudje, ki želijo okrepiti stanje svoje kože in vizualno pomladiti svojo polt, ne smejo pozabiti na paprike. Ta zelenjava je izjemno bogata z močnimi antioksidanti, ki imajo zaščitno funkcijo pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Treba je dodati, da le pol paprike srednje velikosti zadostuje povprečnemu dnevnemu odmerku betakarotena. Zelenjava vsebuje tudi vitamine skupine B, fosfor, kalij, železo, magnezij. In ali veš koliko kalorij ima paprika? Veliko je odvisno od njegove barve, domneva se, da:• poper rdeča – 31 kcal,• poper zelena – 20 kcal,• poper rumena - 27 kcal.
Pri čem še pomaga paprika?
Poleg vitamina C, poper bogata je tudi z vitaminoma A in E. Njihova vloga je med drugim pri zaviranju procesov staranja celic, krepitvi imunosti, izboljšanju delovanja krvnih žil in zmanjševanju koncentracije holesterola LDL – na ta način zmanjšujejo možnosti za razvoj ateroskleroze. so zmanjšane. Papriko pogosto povezujejo tudi s kapsaicinom. Prav ta snov pomaga v boju proti glavobolom in ima segrevalni in analgetični učinek. Zaslužna je tudi za značilen, pikanten okus paprike. Kapsaicin čisti tudi dihala, kar je koristno na primer pri lažjih okužbah dihal. Vendar ne pozabite, da z njim ne pretiravate pekoča paprika, saj lahko to povzroči draženje prebavnega trakta. In za konec še zanimivost – ali ste vedeli, da sta rdeča in zelena paprika ploda iste rastline, ki se razlikujeta le po stopnji zrelosti? Zelena zelenjava je mlajša, takšna paprika vsebuje tudi nekoliko manj beta karotena in vitamina C.