Mesne jedi so tradicionalno na našem jedilniku vsak dan. Vsaka gospodinja ve, da lahko hitro skuhate iz mletega govejega mesa, katerega paket ali drugo je verjetno v zamrzovalniku. Kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice, nadevi za cmoke, zelje in testenine, najpogostejši recepti se posredujejo od babic in mater. Pravzaprav obstaja le ena zahteva za mleto meso - mora biti sveže. Zato je najbolje, da ga pripravite sami ali kupite pri zaupanja vrednih dobaviteljih. V mnogih trgovinah in na trgih se je pojavila storitev - mleto meso iz izbranega mesa pripravijo v nekaj minutah. Priročno, praktično, vredno sprejetja.
Kaj kuhati iz govejega mesa, sprašujejo vsi, ki bodo kupili ta izdelek. Predstavili bomo več receptov, tako za vsak dan kot za praznično mizo.
Mleti goveji cmoki z jajcem
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 0,4 kg.
- Krompir - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Jajce - 9 kos.
- Maslo - 2 žlici. l.
- Krušne drobtine - 1/2 skodelice
- Sol, mleti črni poper - po okusu.
Zavrite, ohladite in olupite 7 jajc. Olupite čebulo in krompir, drobno naribajte, zmešajte z enim surovim jajcem, mletim mesom, soljo in poprom. Nastalo maso dobro pregnetemo in jo nežno porazdelimo na vsako kuhano jajce v plasti 1 cm. Vsak cmok namočimo v stepeno jajce, panirano v drobtinah in damo v namaščen pekač. Pečico segrejte na 180 stopinj, cmoke kuhajte 20-25 minut, da porjavijo.
"Originalni" mlet goveji zvitki
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 0,5 kg.
- Jajce - 2 kos.
- Ruski sir - 70 gr.
- Pšenična moka - 2 skodelici
- Oljčno olje - 2 žlice. l.
- Paradižnik - 5 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 zob
- Bazilika - šopek
- Mandlji - 70 gr.
- Sol, mleti črni poper - po okusu.
Jajca zmešajte s soljo, presejte moko, dodajte oljčno olje, postopoma vlivajte vodo, zamesite testo. Testo mora biti srednje gostote. Testo odstavimo za 15-20 minut. Čebulo, česen in paradižnik olupite, baziliko sperite, vse na drobno sesekljajte in z mešalnikom sesekljajte skupaj z mandlji. Zmes premešajte z mletim mesom, dodajte sol in poper. Testo razvaljamo 0,3 cm debelo, mleto meso razporedimo po celotni površini in zvijemo zvitek. Narežite ga na kose, dolge 4-5 cm, dajte v pekač, namaščen z olivnim oljem v obliki stolpcev, ne tesno med seboj. V kalup dodajte malo vode in v pečici, ogreti na 200 stopinj, pokrito s pokrovom ali folijo, kuhajte 50 minut. Odstranite pokrov, zvitke potresite z naribanim sirom in postavite v pečico še pet minut.
Mlet goveji zvitek s krompirjevim nadevom
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 750 gr.
- Pšenični kruh brez skorje - 3 kosi
- Goveja juha - 1/2 skodelice + 50 gr.
- Jajce - 1 kos.
- Krompir - 5-7 kosov.
- Čebula - 1 kos.
- Peteršilj - 1/2 šopa
- Paradižnik v pločevinkah - 250 gr.
- Parmezan - 100 gr.
- Gorčica - 2 žlički
- Sončnično olje - 1 žlice. l.
- Origano suh - 1 žlica
- Sol, mleti črni poper - po okusu.
1/2 skodelice juhe vlijemo v rezine kruha, pustimo, da se namoči in zmešamo z mletim mesom, jajcem, drobno sesekljano čebulo, origanom, soljo in poprom. Mesno maso prenesite na papir za peko ali folijo, oblikujte plast debeline 1 cm. Krompir operemo, olupimo, naribamo na grobem graterju, zmešamo z naribanim parmezanom in sesekljanim peteršiljem. Nadev položite v osrednji del sloja mesa, vzporedno z dolgo stranjo. Krompir prekrijemo z mletim mesom, nežno razcepi robove. Prenesite v namaščen pekač ali pekač z visokim robom. Pečico segrejte na 190 stopinj, zvitek pecite 40 minut. Za omako zmeljemo paradižnik z mešalnikom, 50 gr. juho in gorčico, solimo. Jed prelijemo z omako in kuhamo 10 minut.
Lula iz govejega mesa
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 500 gr.
- Sveža mast - 20 gr.
- Čebula - 1 kos.
- Sol, mleti črni poper - po okusu.
Za to jed je bolje, da mleto meso naredite sami, in to ne v mlinčku za meso, ampak v mešalniku ali z rezanjem mesa z mastjo z ostrim nožem. Čebulo nasekljamo, zmešamo z mletim mesom, solimo in popramo. Z mokrimi rokami oblikujte lulo v obliki majhnih klobas, nanizajte na lesena nabodala in prepražite v ponvi za žar, žaru ali pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj, dokler ni pečena. Postrezite z zelišči, lavašem in semeni granatnega jabolka.
Mleto goveje meso ni primerno le za vsakdanji jedilnik, iz njega lahko pripravimo jedi za praznično mizo, pa naj bo to rojstni dan, 8. marec ali novo leto. Ponujamo več receptov, ki so enako okusni tako takoj po kuhanju kot naslednji dan, kar je na primer 1. januarja zelo pomembno.
Wellington - zvitek iz govejega mesa
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 500 gr.
- Listnato testo - 500 gr. (embalaža)
- Jajce - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Krompir - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Zelena - 1 pecelj
- Česen - 2 zob
- Oljčno olje - 2 žlice. l.
- Rožmarin - 3 veje
- Sol, mleti črni poper - po okusu.
Olupite krompir in korenje, narezane na velike kocke, kot zelena. Sesekljajte čebulo in česen. Zelenjavo pražite na oljčnem olju 5-7 minut, ohladite. Mleto meso zmešajte z rahlo stepenim jajcem, zelenjavno mešanico, soljo in poprom. Testo odmrznite, zvijte v pravokotno plast, nadev položite vzdolž dolge strani. Oblikujemo zvitek, ki ga položimo na namaščen pekač in dobro premažemo s stepenim jajcem. Pečemo v ogreti na 180 stopinj približno eno uro.
Mlete goveje kroglice
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 500 gr.
- Jajce - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Listnato testo - 100 gr.
- Ovsena kaša - 2 žlici. l.
- Sončnično olje - 1 žlice. l.
- Paprika, majaron, posušen česen - ščepec vsakega
- Sol, mleti črni poper - po okusu.
Čebulo nasekljamo, poper drobno sesekljamo, zmešamo z mletim mesom, jajcem, ovsenimi kosmiči, začimbami, poprom in soljo. Testo odmrznite, ga tanko razvaljajte in narežite na trakove. Iz mletega mesa oblikujte kroglice v velikosti velike slive, vsako zavijte s trakovi testa. Stepite dva rumenjaka in pomočite kroglice, položite na namaščen pekač. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 40 minut.
Mesni "kruh" z jajčnim nadevom
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 700 gr.
- Mleto svinjsko meso - 300 gr.
- Jajce - 5 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Pšenični kruh - 3 rezini
- Sončnično olje - 1 žlice. l.
- Sol, mleti črni poper - po okusu.
Kruh pet minut prelijemo z vodo, ožamemo in pomešamo z mletim mesom, jajcem in drobno sesekljano čebulo, soljo in poprom. Preostala jajca zavrite, olupite. Ozko pravokotno obliko obložite s folijo, namažite z rastlinskim oljem in vanjo položite tretjino mesne mase. Jajca položite na sredino vzdolž dolge strani, po vrhu razporedite preostalo mleto meso in rahlo nabijte. Pečemo v pečici, ogreti na 5 stopinj, 180-35 minut.
Več idej in odgovorov na vprašanje - kaj kuhati z mleto govedino? - poglejte v naš odsek “Recepti”.