Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Beljakovine | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 3.7% | 736 g |
| Maščobe | 0.98 g | 56 g | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| Ogljikovi hidrati | 73.61 g | 219 g | 33.6% | 9.2% | 298 g |
| Prebavne vlaknine | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| Voda | 11.92 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19069 g |
| Ash | 0.47 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Lutein + zeaksantin | 18 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Vitamin B4, holin | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Vitamin B9, folat | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.2% | 2336 g |
| Kalcij, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Magnezij, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Natrij, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Žveplo, S. | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 2.8% | 968 g |
| Fosfor, P | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.17 mg | 18 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Mangan, Mn | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 9.4% | 293 g |
| Baker, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 g |
| Selen, Se | 33.9 μg | 55 μg | 61.6% | 16.9% | 162 g |
| Cink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 1.6% | 1714 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.27 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.417 g | ~ | |||
| valin | 0.415 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.23 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.357 g | ~ | |||
| levcin | 0.71 g | ~ | |||
| lizin | 0.228 g | ~ | |||
| metionin | 0.183 g | ~ | |||
| treonin | 0.281 g | ~ | |||
| triptofan | 0.127 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.52 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.332 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.435 g | ~ | |||
| glicina | 0.371 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 3.479 g | ~ | |||
| Proline | 1.198 g | ~ | |||
| serin | 0.516 g | ~ | |||
| tirozin | 0.312 g | ~ | |||
| cistein | 0.219 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.155 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.148 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.087 g | min 16.8 g | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.087 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.413 g | od 11.2 na 20.6 | 3.7% | 1% | |
| 18: 2 Linolna | 0.391 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.022 g | od 0.9 na 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.391 g | od 4.7 na 16.8 | 8.3% | 2.3% |
Energijska vrednost je 364 kcal.
- skodelica = 125 g (455 kCal)
Pšenična moka najvišje stopnje, univerzalna, neobdelana bogata z vitamini in minerali, kot so: fosfor - 13,5%, mangan - 34,1%, baker - 14,4%, selen - 61,6%
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 364 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno? Pšenična moka najvišjega razreda, univerzalna, neobogatena, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Pšenična moka najvišjega razreda, univerzalna, neobogatena