Cena kameljega mleka za potrošnika je veliko višja od cene kravjega mleka. Strokovnjaki pa pravijo, da ima od tega več koristi. Je bogatejši z vitaminom C, B, železom, kalcijem, magnezijem in kalijem. In v njej je manj maščobe.
Druga pomembna lastnost kameljega mleka je, da ga je lažje prebaviti, saj je po sestavi najbližje materinemu mleku in celo pomaga znižati raven sladkorja v krvi.
Ti dejavniki pomagajo pridobiti priljubljenost kravjega mleka. Danes je precej priljubljena sestavina. In tista podjetja, ki imajo regionalni dostop do kameljega mleka, poskušajo prilagoditi celo priljubljene izdelke za proizvodnjo z uporabo tega izdelka.
Na primer, zgodba dubajskega poslovneža Martina Van Alsmicka je lahko živ primer. Leta 2008 je v Dubaju odprl prvo tovarno čokolade iz kameljega mleka na svetu Al Nassma. In že leta 2011 je svoje izdelke začel dobavljati v Švico.
Po navedbah kedem.ru se za izdelavo čokolade uporablja izključno lokalno kamelje mleko, ki v tovarno prihaja s farme kamel Camelicious, ki se nahaja čez cesto.
V procesu izdelave čokolade se kamelje mleko doda v obliki suhega prahu, saj je 90% vode in voda se ne meša dobro s kakavovim maslom. Akacijev med in burbonska vanilija sta tudi sestavini čokolade.
Tovarna Al Nassma v povprečju proizvede 300 kg čokolade na dan, ki se izvozi v več držav po svetu - od San Diega do Sydneyja.
Danes čokolado kameljega mleka najdemo v znanih londonskih veleblagovnicah Harrods in Selfridges, pa tudi v trgovini Julius Meinl am Graben na Dunaju.
Al Nassma je dejal, da je znaten porast priljubljenosti kamelje mlečne čokolade zdaj opazen v vzhodni Aziji, kjer je približno 35% strank podjetja.
Foto: spinneys-dubai.com
Spomnite se, da smo prej skupaj z nutricionistom ugotovili, ali mleko bolje poteši žejo kot voda, in se spraševali, kako v ZDA izdelujejo majice iz mleka!