Zakaj ne morete jesti veliko kakijev
Tu je novica: se res moraš vezati s katerim od simbolov pozne jeseni in zgodnje zime, s tem ljubkim kakijem, ki se plete? Wday.ru je od specialista izvedel, kaj je narobe z njo.
Eno najbolj priljubljenih iskanj na internetu je kaki. In to ni presenetljivo, saj je eno najbolj sezonskih sadežev. Vendar Ruse sploh ne zanima, katero sorto je najbolje kupiti, ampak se sprašujejo: "Zakaj ne morete jesti veliko kakija?" In na povezavah se pojavi nekaj grozljivk, zaradi česar razpoloženje takoj izgine. Uživanje tega sadja je skoraj usodno. In to je čudno. Konec koncev, kaj je kaki?
Kaki, kot nam pove Velika sovjetska enciklopedija, je rod subtropskih in tropskih listnatih ali zimzelenih dreves in grmovnic iz družine Ebony, ki živijo do 500 let. Njihovi plodovi so precej užitni.
Wikipedia pravi, da je latinsko ime rodu Diospyros grškega izvora in se prevaja kot "hrana bogov" in "božanski ogenj". To pomeni, da so sami grški bogovi jedli kakije in dobro živeli na svojem Olimpu. Kaj je potem tako groznega na njej?
Ta beseda je v naš jezik prišla iz farsi, kjer khormâ pomeni »zmenelj«, âlu pa »sliva«. Prav tako je zelo užitna in varna: datljeva sliva. Zato grozljivkam v omrežju nismo zaupali in smo se za pojasnila obrnili na strokovnjaka, saj uporabniki navsezadnje vztrajno sumijo, da so kaki nezdravi.
Kakiji vsebuje veliko taninov (rastlinskih spojin), zato ima adstringentne lastnosti. Imajo tudi drug učinek – pritrjevanje. Zato se ga, razen če vas muči driska, res ne splača jesti veliko, sicer bodo težave v nasprotnem vrstnem redu. Se pravi, v primerih, ko ob razdraženem želodcu pijemo močan črni čaj, da se telo malo umiri, lahko pojemo veliko kakija. V njem ni več nobene nevarnosti.
Enako lahko rečemo o številnih drugih sadežih: iste limone same v razumnih odmerkih so varne za uživanje (če nimate kontraindikacij ali alergij), v velikih količinah pa - da, zelo škodljive in nevarne za zdravje. Toda iz nekega razloga vsi to že vedo o limonah in o kakiju postavljajo podobno vprašanje.
Prav tako ljudi zanima, zakaj je nemogoče jesti kakijev z mlekom. Dejstvo je, da taninske kisline, ki jih vsebuje, v kombinaciji z beljakovinami tvorijo neprekinjeno kepo. Pomembno si je zapomniti, da številna živila, ki so sama po sebi varna, v kombinaciji med seboj nimajo prav dobrega vpliva na telo. Enako lahko rečemo o kombiniranju melone z medom.
Izkazalo se je, da lahko jeste kaki, le malo. In koliko, z lupino ali brez, zrelo ali nezrelo, smo izvedeli pri drugem specialistu.
Španski kolegi so dokazali, da je kaki bogat s pektinom, jodom, različnimi vitamini in minerali, ki jih potrebujemo, še vedno je sposoben kuriti maščobe, zato ga jejte za zdravje, le dobro opranega. Idealno v sezoni - dva kosa na dan. Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da zaužijemo pet sadja in zelenjave na dan.
Kakiji lahko uživamo z lupino (telo jo popolnoma absorbira), če ni poškodovana. Žal, k nam ga prinesejo iz regij rasti - Španije, Abhazije - nezrele. V procesu selitve je že v koraku. In zaradi tega je vsebnost hranil v njem manjša kot v zrelih, vendar to ni kritično. Vseeno pa vlaknine celo takega kakija zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt, možgansko kap in onkologijo.
Toda nezrelega kakija ni vredno jesti, v njem ni nič dobrega. Kakiji vsebujejo veliko saharoze in glukoze, zato ga, tako kot drugo sadje, ni priporočljivo jesti ponoči ali pozno zvečer: čez dan uspemo porabiti te ogljikove hidrate, ponoči pa se spremenijo v maščobo.
Kako pomagati kakiju dozoreti
Kaki postavimo v zamrzovalnik. Po 10-15 urah lahko plodove vzamemo ven, odtajamo in uživamo v sladkem okusu. Tak kaki boste morali jesti z žlico - po odmrzovanju bo postal zelo mehak.
Nežnejša metoda: Nezrele plodove položite v toplo vodo (30-40 ° C) za 10-12 ur.
Kakiji damo v vrečko skupaj z jabolki ali paradižnikom. Slednji sproščajo etilen, ki bo kakiju pomagal hitreje dozoreti. Po nekaj dneh že lahko jeste kakije.
Tesno sadje nabodite z iglo, namočeno v alkohol, ali z žlico prelijte alkohol.
Trpke kakije lahko venemo ali posušimo. Postalo bo precej užitno.
In kako izbrati zrel kaki – preberite TUKAJ.
Mimogrede
Britanski nutricionisti niso več prepričani, da je pet obrokov zelenjave in sadja na dan dovolj, da telesu zagotovimo vse potrebne vitamine, elemente v sledovih, vlaknine in druge življenjske radosti. Obstaja teorija, da morate jesti vsaj 30 rastlinskih živil na teden. Kaj in zakaj – preberite na povezavi.