Po analizi skupine študij, objavljenih leta 2007, je znano, da se soja učinkovito bori proti holesterolu, saj vsebuje beljakovine, ki znižujejo raven skupnega in LDL holesterola v krvi.1.

Ocenjuje se, da je za dnevno uživanje 25 gramov sojinih beljakovin potreben dnevni vnos. Sojo lahko jemo kot tofu, kot pijačo, obstajajo pa tudi teksturirane sojine beljakovine za rehidracijo, ki lahko zlahka nadomestijo mleto meso (ki ima slabe maščobe) v številnih pripravkih.

Soja ima tudi nizko kalorično vrednost in visoko vsebnost kalcija, zaradi česar je najpomembnejša med vegetarijanci.