zajtrk
Internet je poln čudovitih receptov za okusne in zelo zdrave jedi za veganski zajtrk. Toda zastavite si vprašanje: ali želite vstati uro in pol prej, da bi skuhali ta čudovit zajtrk za vso družino? Ne v nedeljo, ampak v torek? Hmm, verjetno ne. Pa pojdimo k bolj realističnim projektom.
Za delovni zajtrk se odločite za preproste recepte z 2-3 sestavinami, kot so veganske palačinke. Iz dolgo znanega “babičinega” recepta le izključite mleko in jajca (po možnosti sol in sladkor nadomestite z javorjevim sirupom ali medom). Za peko slastnih palačink potrebujete le nič: čičerikino moko, banane in malo vode! Vse skupaj zmešajte in dobite okusno jed, ki ni alergično nevarna. Spretnost in čas bodo potrebni minimalno, gospodinjstvo pa bo zadovoljno in polno!
Zakaj govorimo o palačinkah? Imajo veliko prednost: vnaprej jih lahko razvaljamo in postavimo v hladilnik (od večera, za jutri) ali celo zamrznemo.
Še en nasvet: naučite se kuhati muffin kolačke, internet je poln receptov. To je precej preprosto in vam bo omogočilo, da popestrite zajtrke - in otroci bodo zagotovo navdušeni! Poleg tega lahko kolačke, tako kot palačinke, vnaprej zaslepite in skrijete v hladilniku "za pozneje".
In tretje priporočilo je, da kvinojo zvečer namočite, zjutraj pa pripravite kvinojino kašo s sadjem. Ne pozabite opozoriti otrok, da to ni preprosta kaša, ampak zelo okusna, zdrava, eksotična in čarobna. Kvinoja v hladilniku odlično »spi«, celo pridobi okus. In seveda, če imate sveže jagode, so čudovite za dekoracijo kvinojine kaše in ji dajo poseben čar.
Večerja
Če ste utrujeni od priprave istih zdravih, a dolgočasnih jedi za kosilo, potem je diverzifikacija obroka zelo preprosta: hladni ali topli sendviči! Sendviči in toast, še posebej z dietnim brezglutenskim kruhom, so zelo enostavni, hitri in zabavni. Del recepta – ki ne vključuje dela z nožem ali z vročo posodo ali pečico – lahko celo zaupate otroku. Sendvič ni »samo kruh«, lahko je le tanka osnova za cel »stolp« sveže, narezane zelenjave – za vsak okus, tudi za sendviče z avokadom! Humus namažite na kruh, zdrave kosmiče ali pitte (pogrete v pečici ali ne) za obilen obrok. Seveda ne pozabite na priložnost, da si pripravite sladke sendviče (tudi z domačo marmelado ali medom) – in kosilo ne bo več problem.
Za kosilo so dobre tudi kremne zelenjavne juhe, ki so hitro in enostavno pripravljene, sploh če imate mešalnik. Namesto mleka in kisle smetane se v receptih za palačinke odlično poda kokosovo mleko. Zamenjajte beli kruh z brezglutenskimi tortiljami!
Večerja
Ko pride čas večerje, se otroci pogosto začnejo obnašati: utrujeni so od dneva. Zato je vaša naloga skuhati nekaj, kar ne bo odletelo v smeti in ne bo postalo razlog za prepir za prihajajoče sanje.
In tu na pomoč priskoči čarobna beseda: "pica"! No, kateri otrok bo zdrznil ob besedi "pica" ?! K zadevi morate le pristopiti odgovorno in izbrati zdravo možnost za zamrznjeno pico na kruhu brez glutena ali kupiti pravo že pripravljeno skorjo in sami pripraviti zelenjavni nadev.
Seveda pice ne boste jedli vsak večer. Izbira številka dve so testenine. Poskusite različne omake in prelive za testenine, vsak dan jim spreminjajte oblike in večerja bo hit! Če je izbira brezglutenskih testenin pomembna, jih poiščite in kupite vnaprej, lahko jih vnaprej shranite. Samo ne glejte na svetlo embalažo in v supermarketu kupujte posebne "otroške" testenine - tako svetle, da se svetijo na soncu - v njih (z redkimi izjemami) je veliko "kemije".
Riž z zelenjavo je tudi win-win in preprosta možnost. In če vam zmanjka idej, vzemite burger žemljice iz zamrzovalnika in jih pogrejte v pečici ter razveselite vso družino z vegetarijanskimi burgerji z zelenjavno prilogo. Če je problem glutena akuten, lahko sami spečete kruh iz brezglutenske žitne moke za tople sendviče in burgerje (potrebujete kruhomat).
Karkoli že boste kuhali, najprej prisluhnite željam otroka. V nasprotnem primeru je veliko več možnosti, da zabredete v zmedo. Toda včasih poskrbite za presenečenja! Navsezadnje nikoli ne veste, katera jed bo vašemu otroku čez nekaj tednov postala najljubša. Ne omejujte svoje domišljije in "vreme" v kuhinji bo vedno dobro!