Ta italijanska hrana je osvojila svet! Preprosto, okusno in poceni, a hkrati zelo hranljivo in dobro za vašo postavo. Kaj morda ne veste o tej priljubljeni jedi?
- Italijani niso bili prvi, ki so začeli kuhati testenine. Testenine so bile na Kitajskem znane več kot 5000 let pred našim štetjem. Toda Italijani so naredili testenine, najbolj priljubljeno jed na svetu.
- Beseda "testenine" izvira iz italijanske besede testenine, "testo". Toda zgodba o izvoru besede "testenine" ni tako omejena. Grška beseda pomeni pastirje, "posute s soljo", in kot veste, makarone skuhamo v slani vodi.
- Testenine, ki smo jih jedli danes, niso bile vedno take. Prvotno je bil pripravljen iz mešanice moke in vode, valjane in posušene na soncu.
- Na svetu obstaja več kot 600 vrst testenin, različnih po sestavi in obliki.
- Najpogostejša oblika testenin so špageti. V italijanščini beseda pomeni "tanke niti".
- Do 18. stoletja so bile testenine le na mizah navadnih ljudi in so ji pojedle roke. Med aristokracijo so testenine postale priljubljene šele ob izumu jedilnega pribora, na primer vilic.
- Testenine različnih barv dajejo naravne sestavine, kot so špinača, paradižnik, korenje ali buča itd. Kaj daje testeninam sivo barvo? Te vrste testenin se pripravljajo z dodatkom tekočine iz lignjev.
- Povprečni prebivalec Italije na leto porabi približno 26 kilogramov testenin in se, mimogrede, ne popravi.
- Že od antičnih časov je papež spremljal kakovost testenin v Italiji. Od 13. stoletja je bilo to častno poslanstvo dodeljeno vladajočemu duhovniku, ki je določil standarde kakovosti in različna pravila v zvezi s to jedjo.
- Prve testenine niso bile kuhane in pečene. Danes je testenine iz trde pšenice običajno kuhati, dokler niso napol kuhane - al dente.