Kako to počnejo vegani?
Tudi potem, ko sem postal vegetarijanec, sem si vedno znova postavljal to vprašanje. Vedela sem, da se želim odpovedati živalskim izdelkom, a nisem vedela, kako je to sploh mogoče. En mesec sem celo poskušal z vegansko prehrano, a sem posledično ugotovil, da nisem pripravljen.
Odločitev o uradni izjavi "Sem vegan" se je pojavila že dolgo nazaj. Na koncu sem potreboval celi dve leti, da sem popolnoma opustil jajca, mleko, maslo in sir. A ko je prišel čas, ni bilo več vprašanj.
Zdaj, dve leti in pol kasneje, ko se ta – nekoč ekstremni – način življenja zdi domač, lahko rečem, da bi se rad vrnil v preteklost in svojemu »predveganstvu« (ali komu namesto mene) dal kakšen nasvet.
Torej, takoj ko bodo izumljeni dolgo pričakovani časovni stroji in raketni torbici, bom izkoristil priložnost in odletel na pogovor s tem tipom. Takole mu bom pomagal, da se pripravi:
1. Šale se ne bodo nehale.
Navadite se nanje in razumejte, da niso vedno nespoštljivi. Najljubši rek mojega očeta, ko poskuša vegansko hrano, je "Rad bi nekaj mesnih kroglic!" Seveda je to šala in dejstvo, da to pogosto govori, je že samo po sebi postalo šala.
Toda vsako družinsko srečanje ali srečanje prijateljev postane šala nekoga, ki misli, da se je tega prvi domislil. »Hočeš, da ti spečem zrezek? Ah, prav ... ha ha ha!" Nekoč mi je stric podal krožnik z enim listom zelene solate in rekel na glas: »Hej Matt, poglej! Večerja!" Pravzaprav sem se nasmejal tej šali.
Navadite se na šale, smejte se jim ali poskusite razložiti, kako pomembna je vaša izbira za vas. Ti odločaš.
2. Odpovedati se siru ni tako težko, kot se zdi.
Ne pravim, da se je lahko odpovedati siru. Na življenje brez sira se je treba kar nekaj navaditi, še posebej, če ste vajeni, da je sir sestavni del redkih vegetarijanskih jedi, ki jih strežejo v »normalnih« restavracijah.
Mislil sem, da bom pogrešal sir kot predjed k vinu ali pivu. Kmalu pa sem ugotovila, da če sir zamenjam z oreščki ali krekerji, se zaradi njihove slanosti odlično izkaže in po njih sem se počutila veliko bolje kot po siru.
Mislil sem, da bom pogrešal sir na pici. Hitro sem ugotovil, da pica brez sira niti približno ni tako okusna kot prava pica, vendar je bilo bolje kot nič, čez nekaj časa sem se navadil (in celo vzljubil) umetni sir Daiya. Zdaj je veganska pica zame samo pica, izgubila nisem ničesar.
Kot se je izkazalo, da se znebite zadnjega kosa sira – ki sem ga držal več mesecev – se morate zanj le odločiti.
3. Biti vegan ne stane nujno več, vendar bo.
Ko izračunate, ni razloga, da bi bilo biti vegetarijanec ali vegan dražji od uživanja mesa.
Meso je s 3, 5, 8 dolarji za funt eden najdražjih izdelkov, ki jih lahko kupite v trgovini z živili. Če ga nadomestite na primer s fižolom po dolarju za funt, boste veliko prihranili.
Pa vendar, zdaj v trgovini zapravim enkrat in pol do dvakrat več kot prej. Zakaj? Ker ko sem postal vegan, sem bil na poti k super zdravi prehrani. Večkrat hodim na kmetijske tržnice, zadružne trgovine in Whole Foods kot takrat, ko nisem bil vegan, ekološke izdelke plačam preveč. Ker sem veganka, sem se naučila več o hrani, tako zelo, da se bojim biti nerazločna in skeptična do vsega, kar kupim.
Prepričan sem, da ste že slišali za rek: "Plačaj zdaj ali plačaj pozneje." Denar, ki ga porabimo za zdravo prehranjevanje, je naložba v zdravje prihodnosti, ki se bo sčasoma povrnila.
4. Večina vaših obrokov bo sestavljena iz enega obroka.
Verjeli ali ne, to je bilo zame najtežje – zanimanje za kuhanje sem izgubil, ko sem opustil meso in mlečne izdelke. (Zavedam se, da sem v manjšini: večina veganskih kuharjev pravi, da niso vedeli, da imajo strast do kuhanja, dokler niso postali vegani.)
Evo zakaj se je to zgodilo:
Prvič, priprava veganske hrane traja veliko manj časa. Drugič, brez mesa ali sira kot vira beljakovin in brez ogljikovih hidratov kot maščobe, ni bilo treba pripraviti priloge z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da bi ohranili ravnovesje.
Tako sem namesto dveh ali treh različnih obrokov za večerjo prešla na en obrok: testenine, pomfri, solate, smutije, kosmiče, zelišča, stročnice in vse skupaj.
Gre za praktičnost in preprostost, ki se kljub pomanjkanju prefinjenosti popolnoma ujema z drugimi spremembami v mojem življenju, ki jih prinašajo spremembe v prehrani.
5. Vaše odločitve bodo vplivale na več ljudi, kot se zavedate.
Nisem pričakoval, da bodo prijatelji in družina zaradi moje odločitve spremenili svoje navade. Nikogar nisem hotela spremeniti. Toda – ne glede na ta blog – mi je vsaj pol ducata mojih prijateljev veselo povedalo, da zdaj jedo manj mesa. Nekateri so postali peskatarci, vegetarijanci in celo vegani.
Ljudje opazijo vse, tudi če vaš vpliv ni eksplicitno izražen.
Torej…
6. Bodite pripravljeni, da se boste počutili odgovorne in se potisnite k višjim standardom kot prej.
Obstaja stereotip, da so vegani suhi in šibki. In to je zasluženo, saj je toliko veganov prav to.
Z razvojem rastlinskih športnih gibanj se razmere spreminjajo. Vendar ne pozabite, da tudi če veste za to, ker ste vpleteni v vse to, večina ljudi nima pojma o tem. Zanje so vegani po definiciji vedno suhi in šibki.
Seveda je na vas, da se odločite, ali boste podprli ta stereotip ali pa boste sami popoln protiprimer. Izbrala sem drugo.
Opomin, da sem vegan (kot vsak vegan, zavestno ali nezavestno), me spodbuja, da ostanem v formi, osvajam nagrade na ultramaratonu in se po svojih najboljših močeh trudim pridobiti nekaj mišic, čeprav to otežujejo tek in moja zgradba.
Seveda pa potreba po zgledu presega kondicijo - na primer, poskušam biti čim dlje od podobe stereotipnega veganskega "pridigarja". Veliko veganov najde svoj namen v pridiganju, kar je super, a zame ni.
7. Ne glede na to, kako močno se trudite, da bi to ignorirali, je še vedno pomembno.
Bolj sproščenih veganov od mene in moje žene še nisem srečal. Ne pozivamo ljudi, naj postanejo vegani, podpiramo ljudi, ko pravijo, da jedo bolj zdravo hrano, tudi če je njihova prehrana bolj paleo kot veganska, in ne maramo razpravljati o tem, kaj naj počnejo drugi ljudje.
In tudi s tem odnosom in željo, da bi se izognili vsemu, kar bi lahko veljalo za vsiljivo, smo začeli večerjati z družino in prijatelji pol manj, če ne manj pogosto.
Vaše veganstvo je pomembno, če vam je všeč ali ne. Nekateri bodo mislili, da jih obsojate in si ne bodo upali skuhati hrane, preprosto zato, ker se bodo morda odločili, da vam ne bo všeč. Drugi se pač nočejo naprezati in jih je mogoče razumeti. In čeprav ni razloga, da teh ljudi ne bi povabil k sebi tako pogosto kot včasih, razumem, da lahko veganska večerja odvrne ljudi, ki niso preveč pustolovski, in zato ne vabim gostov tako pogosto kot včasih ( opomba sebi: delaj na tem).
8. Prijetno boste presenečeni, ko boste izvedeli, kdo vas podpira.
Druga plat tega, da manj pogosto jeste s prijatelji in družino, je ta, da bo postalo zelo očitno, komu se zdi vaša izbira odlična, kdo bo poskrbel, da bodo na vsaki zabavi, ki jo gostijo, imeli jedi za vas, in kdo bo želel okusiti vašo hrano in izvedeti več. o vaši prehrani.
To mi veliko pomeni. To je nova, lepa lastnost, ki jo boste našli pri ljudeh, ki jih že dobro poznate in imate radi, in zaradi tega odnosa se počutite sprejete, spoštovane in ljubljene.
9. Morda se včasih počutite osamljene, vendar niste sami.
Nikoli nisem imel želje po "goljufanju" za zabavo. Največkrat je ta želja izhajala iz priročnosti ali nepripravljenosti na sceno, malce popustljivosti v takšnih situacijah je nekaj, česar sem se pred kratkim odločila popolnoma znebiti.
Toda v zadnjih dveh letih sem se večkrat počutil, kot da sem sam na poti takšne prehrane in ti trenutki so bili veliko težji od želje po gastronomskem užitku ali udobju.
Ta preizkus sem opravil tako, da sem se spomnil, da nisem sam. Zahvaljujoč novim tehnologijam lahko dostopate do ogromne podporne skupnosti, zaradi katere se boste počutili odlično glede svoje izbire, kakršna koli je. Samo prave ljudi moraš najti, včasih pa ti sploh ni treba. (Poznaš šalo o veganski večerji, kajne?)
Na dolgi rok je povezovanje s podobno mislečimi ljudmi, osebno ali na spletu, tisto, zaradi česar so trenutki dvoma vse redkejši.
10. Ni vam treba postati bolj čuden, če postanete vegan, vendar se bo zgodilo.
In zdaj zabavni del. Veganstvo me je zelo spremenilo, me navdihnilo k raziskovanju lastne edinstvenosti in me potisnilo na meje in nato onkraj meja mainstreama, od preskakovanja mikrovalovne pečice do dodajanja brokolija smutijem in posedovanja zelo malo stvari.
Ni razloga, da postanete vegan, preden postanete čudni. In ni razloga, da bi bila odločitev za veganstvo enaka izbiri za čudake (razen diete, seveda). Ampak tako je pri meni delovalo.
In všeč mi je.
da? ne?
Naučil sem se – predvsem z bloganjem o svojem potovanju –, da v mnogih pogledih nisem tipičen vegan. Zato sem pripravljen na to, da bo o tem članku še veliko razprav in debat in sem jim pripravljen prisluhniti. Povej nam kaj misliš!