Ta poslastica, dobro poznana na Poljskem, postaja priljubljena tudi drugod po svetu. Vložene kumare so dodatek k sendvičem, večerji, solatam ali alkoholu. Izkazalo se je, da jih moramo ceniti ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi njihovih zdravstvenih lastnosti. Že v antiki so vedeli za njihov edinstven učinek – Julij Cezar je sok kislih kumaric uporabljal za izboljšanje koncentracije, Aristotel ga je imel za sredstvo za potenco.
- vir vitamini – res je, da kumarični sok izboljša duševno delovanje. Zato je priporočljiv tako za mačka kot za izboljšanje koncentracije pred npr. testi in izpiti. Poleg tega se v procesu fermentacije proizvajajo izotiocianini, ki delujejo proti raku. Druge lastnosti soka vključujejo zdravljenje simptomov kašlja, pomoč pri boju proti glavobolom in migrenam, protivnetne učinke, zniževanje krvnega tlaka, pomaga pri predelavi maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Poleg tega je diuretik in lajša bolečine v sklepih. Med drugim zato, ker vsebuje veliko dragocenih vitaminov: skupine B (vpliva na videz kože, nohtov in las), C, A, E, K. Vsebuje tudi minerale, to so železo, fosfor, cink, magnezij, kalij, kalcij.
- Poveča imuniteto – zdravstvene lastnosti kumar so povezane predvsem s procesom kisanja, pri katerem nastaja mlečna kislina. Zaradi tega je sok naravni probiotik, ki krepi imunski sistem telesa in izboljšuje kislinsko-bazično ravnovesje. Zato je v jesenskem in zimskem času priporočljivo piti kumarični sok, ki bo pomagal preprečiti virusne okužbe.
- Priporočljivo za intoleranco za laktozo – zaradi prisotnosti probiotičnih bakterij se priporoča osebam z laktozno intoleranco. Poleg tega ščiti telo pred glivičnimi okužbami, podpira telo v boju proti razjedam, povečuje koncentracijo lipidov v krvi.
- Bori se s paraziti – to je ena njegovih najbolj znanih lastnosti. Sok vloženih kumaric je priporočljivo piti otrokom in odraslim, ki imajo kandidozo, torej glivično okužbo. Učinek tega soka so poznali že davno in pripravili so posebno mešanico za razglistenje, ki je vključevala sok vloženih kumaric in 10 glav česna. V kislino dodamo zdrobljene glavice, jih zapremo v kozarec in pustimo 10 dni v senci. Po tem času pijte 10 ml mešanice na dan en mesec.
- Pomaga v boju proti prekomerni teži – zaradi vsebnosti mlečne kisline podpira izločanje želodčne kisline in blagodejno vpliva na bakterijsko floro v črevesju. S tem se pospeši metabolizem in poveča absorpcija hrane, kar pomaga pri shujševalni dieti. Vsi izdelki, ki vsebujejo mlečno kislino, so bogati z vlakninami, ki dodatno izboljšajo presnovo. Kumarični sok pomaga tudi pri odvajanju vode iz telesa, zmanjšanju oteklin, odpravlja škodljive toksine in zastajanje tekočine. Še več, vložena zelenjava ima manj kalorij kot tista v surovem stanju.