Vir popolnih beljakovin, skladišče vitaminov in mineralov, borec proti migreni, dobavitelj živilskih vlaknin, brez glutena, … – vse gre za to superživilo, za kvinojo! Ta kultura je vedno bolj priljubljena pri nas, a tukaj je nekaj zanimivih dejstev o njej:
– Najbližji sorodniki kvinoje sta špinača in pesa;
– Iz semen kvinoje pridobivamo zrna in moko, kot zelenjavo pa uporabljamo poganjke in liste;
– Kvinoja ima okus po rjavem rižu;
– Kvinoja je bela, rdeča, črna. Hkrati barva ne vpliva na uporabnost, bela je manj grenka od drugih, vendar ohranja obliko, po kuhanju je boljša rdeča in črna;
- Kvinoja je manj grenkega okusa, če jo pred kuhanjem speremo pod tekočo vodo.