5 tipičnih perujskih jedi

Iščete najboljše okuse, ki jih ponuja Peru? Ne iščite več! Ta članek bo raziskal pet najbolj priljubljenih in tipičnih perujskih jedi, ki jih preprosto morate poskusiti. Odkrijte čudovite okuse Peruja in ugotovite, zakaj je perujska hrana tako priljubljena po vsem svetu.

Od klasičnega cevicheja do okusne causa rellena, spoznajte pet jedi, značilnih za Peru, in zakaj so tako priljubljene.

1. Ceviche  

Ceviche je tradicionalna jed iz Peruja in je ena najbolj priljubljenih jedi po vsem svetu. Narejen je iz sveže ribe, limetinega soka in mešanice drugih sestavin. To je odličen način za uživanje v morski hrani, ki je priljubljena mnogim!

Sestavine:  

  • 1 funt sveže ribe.
  • 1 skodelica limetinega soka.
  • ½ skodelice čebule.
  • ½ skodelice cilantra.
  • 2 žlice olivnega olja.
  • 1 čajna žlička česna.
  • 1 čajna žlička paprike.
  • Sol in poper po okusu.

Priprava:  

  1. Ceviche pripravite tako, da ribo narežete na majhne kocke.
  2. Ribje kocke dajte v skledo z limetinim sokom in pustite, da se marinirajo 2-3 ure v hladilniku.
  3. Ko je riba pripravljena, v skledo dodajte čebulo, koriander, olivno olje, česen, papriko, sol in poper ter vse skupaj premešajte.
  4. Pustite, da se ceviche marinira še 2-3 ure v hladilniku.

2. Lomo saltado  

Lomo saltado je okusna in tradicionalna perujska jed. Narejen je iz mariniranih trakov govedine, krompirja, rdeče in zelene paprike, čebule, paradižnika in česna, vse skupaj kuhano v okusni omaki na osnovi sojine omake.

Sestavine:  

  • 1 lb govejega mesa (zrezek ali zrezek)
  • 2 krompir
  • 1 rdeča in 1 zelena paprika
  • 1 čebula
  • Paradižnik 4
  • 2 česna
  • 2 žlice sojine omake
  • ¼ skodelice rastlinskega olja
  • ¼ skodelice belega vina
  • 1 čajna žlička zmletega ají amarillo
  • Sol in poper po okusu.

Priprava:  

  1. Za pripravo lomo saltada marinirajte goveje trakove v sojini omaki, belem vinu, česnu in ají amarillu. Pustite stati približno 30 minut.
  2. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje in dodajte goveje trakove. Pražimo približno 10 minut, dokler ni govedina pečena.
  3. Dodajte krompir, papriko, čebulo in paradižnik ter kuhajte, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, približno 8-10 minut
  4. Ko je zelenjava kuhana, jo po okusu začinimo s soljo in poprom. Lomo saltado postrezite z belim rižem in prilogo pomfrita ali kuhanega jajca.

3. Aji de Gallina  

Sestavine:  

  • 1 funt piščanca.
  • 1 čebula.
  • 3 stroka česna.
  • 1 aji poper.
  • 1 rdeča paprika.
  • 1 skodelica evaporiranega mleka.
  • 1 skodelica svežega sira.
  • 2 žlice rastlinskega olja.
  • Sol, poper in kumina po okusu.

Priprava:  

  1. Za začetek v veliki ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje, nato dodajte čebulo in česen. Med občasnim mešanjem pražimo približno 5 minut.
  2. Dodajte piščanca, aji poper in rdečo papriko ter kuhajte približno 10 minut, dokler ni piščanec kuhan.
  3. Dodajte evaporirano mleko in sir ter zmanjšajte ogenj na nizko. Enolončnico dušimo, dokler se ne zgosti, približno 15 minut.
  4. Po okusu dodajte sol, poper in kumino. Enolončnico postrežemo s kuhanim krompirjem in belim rižem.

4. Causa rellena  

Causa rellena je tradicionalna perujska jed, pripravljena iz pire krompirja, obloženega s tuno, olivami in trdo kuhanimi jajci.

Sestavine:  

  • 4 veliki krompirji, olupljeni in narezani na kocke.
  • 1 pločevinka tune, odcejene in narezane na kosmiče.
  • 12 črnih oliv, izkoščičenih in narezanih.
  • 2 trdo kuhani jajci, sesekljani.
  • 1/4 skodelice sveže iztisnjenega limetinega soka.
  • 2-4 drobno sesekljane pekoče paprike.
  • Sol po okusu.

Priprava:  

  1. Če želite pripraviti causa rellena, krompir najprej skuhajte v loncu slane vode, dokler se ne zmehča. Krompir odcedimo in pretlačimo s tlačilko za krompir.
  2. Dodajte limetin sok in čili papriko ter mešajte, dokler ni enakomerna.
  3. V ločeni skledi zmešajte tunino, olive in jajca.
  4. Causa rellena sestavite tako, da na velik krožnik razporedite plast pire krompirja. Na vrh nanesite mešanico tune.
  5. Po tunini razporedimo še eno plast pire krompirja. Prelijte s preostalo mešanico tune.
  6. Na koncu po vrhu razporedimo še preostali krompirjev pire. Okrasite z olivami, jajci in čili papriko
  7. Za serviranje causa rellena narežite na rezine in postrezite. Uživajte!

Za dodaten recept za perujsko kuhinjo preverite to povezavo https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ in se naučite pripraviti okusno arroz chaufa.

Pustite Odgovori