Glavni vzroki zavržene hrane:
· Supermarketi zavržejo izdelke s pretečenim rokom uporabe;
· Restavracije se znebijo vsega, česar kupci niso pojedli;
· Posamezniki zavržejo popolnoma dobra živila, ki jih preprosto nočejo jesti, pa tudi kuhana in premalo pojedena živila ali živila, ki so jih kupili za prihodnjo uporabo, a jim je rok uporabe tik pred iztekom.
Večina odpadne hrane, tudi v naprednih državah sveta – na primer v ZDA – se nikakor ne reciklira. Vse preprosto konča na mestnem smetišču – spektakel, ki ga skoraj noben meščan še ni doživel – tako kot v klavnici. Žal pokvarjeni izdelki na odlagališču ne »samo ležijo«, temveč razpadejo, sproščajo škodljive pline in zastrupljajo okolje. Hkrati je plin metan, ki ga sproščajo živilski odpadki, 20-krat bolj nevaren za okolje kot CO2 (ogljikov dioksid).
Obstajajo tudi dobre novice: po vsem svetu samostojni podjetniki in zeleni aktivisti sprejemajo zelo konkretne korake za rešitev problema zavržene hrane. Ti »prvi znaki« kažejo, da vsem ni mar in da je prihodnost brez odpadkov možna.
1. V Bostonu (ZDA) neprofitna organizacija “” (“Hrana za vsak dan”) odprla nenavadno trgovino. Pri nas po znižanih cenah – za tiste v stiski – prodajajo izdelke, ki jim je potekel rok uporabe, a so še uporabni. Največ blaga predstavlja sveža zelenjava, sadje, zelišča, mlečni izdelki. Tako je mogoče rešiti dve težavi hkrati: pomagati tistim v stiski in zmanjšati količino živilskih odpadkov, ki polnijo mestna odlagališča. Takšna trgovina ne izgleda prav nič depresivno, a (vau, paket robidnic za 99 centov!)
2. V Franciji Na vladni ravni so supermarketom prepovedali odmetavanje neprodanih izdelkov. Od trgovin se zdaj zahteva, da neprevzeto hrano podarijo neprofitnim organizacijam, ki pomagajo revnim, ali hrano podarijo kot krmo za živino ali kompost (vrnejo se v zemljo v njeno korist). Očitno je, da bo tak (precej radikalen!) korak ugodno vplival na stanje ekologije v državi.
3. Znano je, da šole ustvarjajo velike količine odpadne hrane. In jasno je tudi, da preproste rešitve tega problema ni. Tukaj pa je npr. Šola Didcot za dekleta v Veliki Britaniji skoraj rešil težavo. Vodstvu je uspelo zmanjšati količino zavržene hrane v šoli za 75 % z anketiranjem učencev o hrani in spremembi jedilnika. Šolsko malico so podražili, ker so že pripravljene obroke nadomestili s sveže pripravljenimi toplimi, otrokom pa ponudili privlačnejše možnosti za sadje in zelenjavo, hkrati pa izboljšali kakovost mesnih izdelkov – posledično so koši za smeti skoraj prazna, vsi otroci pa veseli.
4. Mestna hiša Santa Cruz (Kalifornija, ZDA) je sponzorirala program Zero Food Waste in Schools. Posledično je več "demonstracijskih" šol osupnilo javnost in zadevo premaknilo naprej! Neka šola je zmanjšala dnevno količino zavržene hrane s 30 funtov na … nič (ali kdo res verjame, da je to mogoče?!). Skrivnost, kot se izkaže, je:
— kompostirati organske odpadke — omogočiti učencem, da drug drugemu prodajajo nezaželene predmete iz svojega standardnega kosila — in spodbujati uporabo posod za večkratno uporabo, ki jih učenci prinesejo od doma.
5. Mesto San Francisco (ZDA) – eden najnaprednejših na planetu pri reševanju problema zavržene hrane. Mestne oblasti so že leta 2002 sprejele program Zero Waste (Zero Waste), ki je postavil cilj, da se do leta 2020 popolnoma znebijo mestnih odlagališč. Morda se zdi kot znanstvena fantastika, a vmesni cilj zmanjšanja mestnih odpadkov za 75 % do leta 2010 je bil dosežen. izpolnjeni pred rokom: mesto je zmanjšalo količino odpadkov za neverjetnih 77 %! Kako je to mogoče? Oblasti so začele z rahlim pritiskom na hotele in restavracije. Mestna gradbena podjetja so takrat po zakonu zahtevala, da odložijo najmanj 23 gradbenih odpadkov. Od leta 2002 so vsa nova gradbišča v mestu (občinske stavbe in objekti) zgrajena samo iz recikliranih, že uporabljenih gradbenih materialov. Supermarketi morajo zagotavljati (plastične) vrečke za enkratno uporabo izključno za denar. Uvedena so bila stroga pravila, ki od državljanov zahtevajo kompostiranje odpadne hrane in recikliranje neživilskih odpadkov. Do zmage je bilo narejenih še veliko drugih korakov. Zdaj se cilj zmanjšanja odpadkov za 100 % do leta 2020 sploh ne zdi nerealen: danes, leta 2015, se je količina odpadkov v mestu zmanjšala za 80 %. Imajo priložnost, da preostalih 5 let (ali celo prej) naredijo neverjetno!
6. V New Yorku – največje mesto v ZDA – velik problem zavržene hrane. 20 % prebivalcev potrebuje ali težko dobi vsaj nekaj hrane. Hkrati je 13 od letne količine (4 milijone ton) različnih vrst odpadkov, ki jih mesto odvrže na odlagališče, ravno hrana!
Neprofitna organizacija CityHarvest si prizadeva zapolniti to tragično vrzel in delno jim je uspelo! Zaposleni v podjetju vsak dan prek približno 61688 različnih programov pomoči revnim revnim prerazporedijo 500 kg (!) dobre, dobre hrane iz restavracij, trgovin z živili, korporativnih restavracij, pa tudi od kmetov in pridelovalcev hrane.
raziskovanju
Seveda so ti primeri le kaplja v morju rešitev, ki pripomorejo k zmanjšanju zavržene hrane in naredijo svet vsak dan boljši. Konec koncev lahko sodelujete v programu zmanjševanja odpadkov ne samo na državni ravni, ampak tudi na individualni ravni! Konec koncev, dokler kar naprej mečete hrano stran, lahko svoj odnos do hrane imenujete 100-odstotno etičen? Kaj storiti? Dovolj je, da prevzamete odgovornost do svojega koša in skrbneje načrtujete pot do supermarketa, pa tudi nezaželene izdelke ali izdelke s pretečenim rokom uporabe podarite posebnim organizacijam, ki pomagajo brezdomcem in revnim.
.