Kitajska je ena najstarejših civilizacij na planetu. Kolikor seže njena zgodovina v preteklost, toliko obstaja po vsem svetu razvpita tradicionalna kitajska medicina – zakladnica znanja in izkušenj o zdravem življenju. V članku si bomo ogledali nekaj nasvetov o prehrani z vidika starodavne kitajske medicine. Lepota je v ravnovesju Zahodni svet je vajen neštetih diet, ki izločajo celotno skupino živil: maščobe, beljakovine ali ogljikove hidrate. Pogosto lahko najdete različice obstoja samo na enem ali več plodovih. Kitajska medicina poudarja ohranjanje ravnovesja v telesu in duhu z uživanjem raznolike hrane. Nobenega sadja ali skupine živil v prehrani ne sme biti preveč. Kitajski pregovor pravi: "Kislo, sladko, grenko, trpko: vsi okusi morajo biti." Temperatura je pomembna Ste hladna oseba? Ali pa so nagnjeni k občutku toplote, vročine? V interesu ravnotežja tradicionalna kitajska medicina ljudem, ki so nagnjeni k prehladu, svetuje, naj svoji prehrani dodajo več grelne hrane in začimb. To ne velja samo za fizično temperaturo hrane, temveč tudi za njen učinek na telo. Spekter tople hrane vključuje ingver, čili, cimet, kurkumo, muškatni orešček, zeleno čebulo, orehe. Nasprotno pa tistim, ki so nagnjeni k prevladi toplote v telesu, svetujemo uživanje hladilnih živil, kot so citrusi, tofu, zelena solata, zelena, kumare in paradižnik. Barve! V dobi bež žemljic s sirom in modro glaziranih kolačkov nismo več razmišljali o barvi kot pomembnem atributu izdelka. Kitajska medicina nas uči, da je pomembno uporabljati različne barve, v katere je obarvana hrana, ki nam jo je dala narava – vijolični jajčevci, rdeči paradižniki, zelena špinača, beli česen, rumena buča – da spravimo v ravnovesje ustrezne sisteme našega telesa. Surovo ni vedno boljše Po kitajski medicini je hladna, surova hrana (solate) težko prebavljiva in jo je treba uživati zmerno. Toplotno obdelana hrana velja za ugodnejšo za ljudi, ki so oslabljeni zaradi bolezni, ženske med porodom in starejše. Topla hrana razbremeni telo naloge segrevanja na telesno temperaturo.
2022-11-11