1. Asafetida
Asafoetida je smola iz korenike rastline ferula. In njen vonj je res enkraten, vegetarijanci, ki iz etičnih razlogov ne uživajo čebule in česna, jo dodajajo vsem vrstam jedi namesto čebule in česna. Spremembe so nerazločne! Uspešno ga dodajamo jedem, ki vsebujejo stročnice. To je zato, ker ima asafetida lastnosti, ki pomirjajo prebavila, odpravljajo prebavne motnje in spodbujajo boljšo prebavo stročnic. Zato vsem, ki stročnic ne uživate samo zaradi tega, toplo priporočamo, da jih začinite z asafetido. Ta edinstvena začimba izboljša črevesno mikrofloro in poveča prebavni ogenj, odpravlja črevesne pline, krče in bolečine. Toda seznam njegovih prednosti se tu ne konča. Z dodajanjem v hrano lahko bistveno izboljšate stanje vseh telesnih sistemov in okrepite imunski sistem. Asafoetida v prahu se redko prodaja v čisti obliki, pogosto pomešana z riževo moko.
2. Kurkuma
Edinstvena začimba, med vsemi začimbami in začimbami jo imenujejo tudi »tekoče zlato«. Kurkuma je prah iz korenine rastline Curcuma longa. Zelo pogosta je v vedski in ajurvedski kuhinji. Ta začimba pomaga pri bolečinah v mišicah, razjedah na želodcu in dvanajstniku, modricah in modricah, artritisu, zobobolu, sladkorni bolezni, urezninah, kašlju, ranah, opeklinah, raznih kožnih boleznih, zmanjšuje stres, krepi imunski sistem in deluje celo proti raku. Kurkuma je tudi odličen antiseptik. Kot lahko vidite, je resnično skladišče koristnih snovi. Le pozor: kurkuma se uporablja kot naravno barvilo, saj vse, s čimer pride v stik, obarva rumeno.
3. Črni poper
Morda je to najpogostejša začimba, ki smo je navajeni že od otroštva. In on, tako kot kurkuma, se uporablja ne le v kulinarične namene, ampak tudi v medicinske namene. Črni poper vsebuje veliko vitaminov in mineralov, in sicer vitamina C in K, železo, kalij, mangan. In njegove antibakterijske lastnosti pomagajo podaljšati rok uporabnosti pripravljenih jedi. Črni poper prav tako pospešuje metabolizem in spodbuja hujšanje, vendar ga je za hujšanje seveda bolje ne uporabljati, saj v velikih količinah agresivno vpliva na sluznico prebavil.
4. "Prekajena" paprika
V prodaji je precej redka, a če jo vidite, jo vsekakor vzemite, je popolnoma naravna začimba, ki vašim jedem daje prekajen okus brez škode za zdravje. In ima tudi visoko vsebnost vitamina C in karotena, tako kot v običajnem. Paprika pozitivno vpliva na prebavo in potek presnovnih procesov v telesu.
5. Rožnata himalajska sol
Kaj pa morska sol, pravite? Ja, zagotovo je bolj zdrava od namizne, a himalajsko roza je brez konkurence. Vsebuje do 90 elementov v sledovih, kuhinjska sol pa le 2. Mimogrede, himalajska sol svojo barvo dolguje vsebnosti železa. Vsebuje tudi kalcij, magnezij, mangan, baker, jod in številne druge koristne snovi. Rožnata sol je nekoliko manj slana od običajne in ne zadržuje tekočine v telesu. Poleg tega odstranjuje toksine, čisti telo toksinov, krepi imunski sistem, uravnoveša presnovo vode in soli ter spodbuja regeneracijo celic. Na splošno, če solite hrano, potem samo - njej!
6. Ovitek
Aroma cimeta je znana tudi tistim, ki niso seznanjeni z začimbami, saj se zelo pogosto uporablja za spodbujanje apetita v kavarnah in trgovinah. In diši po domačem božičnem druženju, kuhanem vinu in jabolčnem zavitku. Cimet izboljšuje apetit, spodbuja možgansko aktivnost, krepi srčno-žilni sistem, izboljšuje razpoloženje in pospešuje hujšanje.
7. Ingver
Ingver je začimba, ki pomaga premagati prehlad v nekaj urah. Ingverjeva voda (ingverjev poparek) pospešuje metabolizem, odstranjuje toksine iz telesa in uravnava vodno ravnovesje. Ingver vsebuje beljakovine, magnezij, fosfor, natrij, silicij, kalij, mangan, kalcij, krom, železo, vitamin C. Zato ima ingver ugoden učinek na prebavni sistem, upočasnjuje rast tumorjev, krepi imunski sistem, odpravlja napenjanje in prebavne motnje, lajša bolečine v sklepih, zdravi aterosklerozo, izboljšuje delovanje srca.
8. Posušena zelišča
Brez posušenih zelišč seveda ne gre. V sezoni jih lahko posušite sami ali kupite že pripravljene. Vsestranski zeliščni začimbi sta peteršilj in koper. Vašim jedem bodo dodali pravi poletni okus. Peteršilj in koper ne le spodbujata prebavo in izboljšujeta apetit, temveč dodata tudi del vitaminov.
Veganski bonus:
9. Prehranski kvas
To ni termoaktivni kvas, o nevarnostih katerega se govori in piše povsod. Prehranski kvas – deaktiviran, ne prispeva k rasti glivičnih okužb v telesu in poslabšanju črevesne mikroflore. Prav nasprotno. Prehranski kvas vsebuje veliko beljakovin – do 90 % in cel kompleks vitaminov B. In kar je najpomembnejše, zaradi česar je ta začimba še posebej zaželena za stroge vegane, ki ne uživajo mlečnih izdelkov: prehranski kvas je edini veganski izdelek, ki vsebuje vitamin B12. Pomembno je, da ima ta začimba prijeten izrazit okus po siru.