vsebina
1. Značilnosti japonskega zelenega čaja matcha.
Pred kratkim sem začel redno piti zeleni čaj matcha. To ni navaden zeleni čaj. Liste mu nabirajo le enkrat letno. Poleg tega nekaj tednov pred obiranjem čajne grmovnice zasenčijo, da jih zaščitijo pred neposredno sončno svetlobo. Zaradi tega listi postanejo mehkejši in sočnejši, odvečna grenkoba jih zapusti. Čaj iz takšnih listov se izkaže za slajši, njegova sestava pa poveča vsebnost aminokislin.
Posebnost japonskega čaja matcha je njegova oblika: pridobivamo ga iz posušenih mladih in nežnih čajnih listov brez žil in stebel z mletjem prahu v kamnitih mlinskih kamnih. Pri pripravi napitka se prašek delno raztopi v vroči vodi, kar poveča količino koristnih antioksidantov in vitaminov v tem čaju. Če znate kuhati matcha čaj, bo veliko bolj zdrav kot klasični zeleni čaj.
Matcha je bogat vir antioksidantov in polifenolov. Ena skodelica čaja matcha je prehransko enakovredna 10 skodelicam kuhanega zelenega čaja.
Obstaja vsaj 9 razlogov, zakaj bi morali začeti piti matcha:
1. Matcha vsebuje veliko antioksidantov
Antioksidanti so snovi in encimi, ki se borijo proti oksidaciji. Zlasti pomladijo kožo in preprečujejo številne nevarne bolezni.
Znanstveniki so ugotovili, da matcha vsebuje 100-krat več epigalokatehina (EGC) kot kateri koli drug čaj. EGC je najmočnejši antioksidant med štirimi glavnimi čajnimi katehini, 25-100-krat močnejši od vitaminov C in E. Na tekmi je 60% katehinov EGC. Od vseh antioksidantov je splošno priznan po svojih lastnostih proti raku.
2. Pomirja
Kitajski taoisti in japonski zen-budistični menihi že več kot tisočletje uporabljajo zeleni čaj matcha kot sproščujoče sredstvo za meditacijo - in bodite pozorni. Zdaj vemo, da je to visoko stanje zavesti povezano z aminokislino L-teanin v listih. L-teanin spodbuja tvorbo alfa valov v možganih, ki sproščajo sprostitev brez zaspanosti.
3. Izboljša spomin in koncentracijo
Drugi rezultat delovanja L-teanina je proizvodnja dopamina in serotonina. Te snovi dvigujejo razpoloženje, izboljšujejo spomin in koncentracijo.
4. Poveča raven energije in vzdržljivost
Medtem ko nas zeleni čaj poživi s kofeinom, ki ga vsebuje, nam matcha da energijo, zahvaljujoč istemu L-tianinu. Energijski učinek skodelice matche lahko traja do šest ur, ne spremljata pa jo živčnost in hipertenzija. To je dobra, čista energija!
5. Kuri kalorije
Zeleni čaj Matcha pospeši vaš metabolizem in telesu pomaga približno štirikrat hitreje kot običajno. Hkrati matcha ne povzroča nobenih stranskih učinkov (zvišan srčni utrip, visok krvni tlak itd.).
6. Čisti telo
Kitajske kamelije so zadnje tri tedne, preden poberejo čajne liste, zaščitene pred sončno svetlobo. Posledica tega je znatno povečanje klorofila, ki pijači ne samo da čudovito živo zeleno barvo, temveč je tudi močan razstrupljevalec, ki lahko naravno izloča težke kovine in kemične toksine iz telesa.
7. Krepi imunski sistem
Katehini v zelenem čaju matcha imajo antibiotične lastnosti, ki podpirajo splošno zdravje. Poleg tega samo ena skodelica matcha vsebuje znatne količine kalija, vitaminov A in C, železa, beljakovin in kalcija.
8. Normalizira raven holesterola
Znanstveniki niso povsem prepričani, kako matcha normalizira raven holesterola. Študije pa kažejo, da imajo ljudje, ki redno pijejo matčo, nižjo raven slabega holesterola in višjo. Moški, ki pijejo zeleni čaj matcha, imajo za 11% manj verjetnosti, da bodo razvili srčne bolezni kot tisti, ki jih ne.
9. Ima neverjeten okus
Matcha ni le zdrava, ampak tudi neverjetno okusna. Za razliko od mnogih drugih čajev, ki jim pogosto želimo dodati sladkor, mleko, med ali limono, je matcha sama po sebi čudovita. To izjavo sem preveril na sebi. Ne maram običajnega zelenega čaja, a ima matcha popolnoma drugačen okus in jo je res lepo piti.
Naredite si torej skodelico matche, sedite, se sprostite - in uživajte v izvrstnem okusu in prednostih te žadne pijače.
2. Uporaba čaja matcha v kulinariki, kozmetologiji, medicini.
Ta prah ni primeren le za klasično pivovarstvo. Zaradi koristnih lastnosti japonskega čaja matcha in njegovega osvežilnega učinka je zelo cenjen in se uporablja v kulinariki, kozmetologiji in celo medicini.
Nekateri ljudje, ki redno uživajo ta čaj, opazno izboljšajo stanje kože obraza, izginejo akne in druga kožna vnetja. Iz čaja lahko naredite led in si z njim obrišete obraz ali pripravite kozmetične maske na osnovi čajnega prahu.
Poleg tega se matcha v prahu uporablja za pripravo sladoleda, sladkarij, različnih peciva in koktajlov.
Zaradi velike vsebnosti koristnih lastnosti se čaj matcha pogosto uporablja kot prehransko dopolnilo. Če vas blagodejne lastnosti te pijače privlačijo, vendar je nočete piti, lahko kupite čajne kapsule matcha ali zaužijete 1 žlico suhega prahu na dan. Dodate ga lahko tudi v napitke ali sokove.
Številne študije so pokazale sposobnost čaja matcha, da poveča telesno vzdržljivost za 24%.
Redno ali občasno pitje čaja matcha vam bo zagotovo povečalo ton, tudi če se ne udeležite maratona. V našem življenju je že veliko obremenitev, pa naj bo to rok za pomemben projekt ali nenačrtovane zadeve in potovanja.
Priliv energije in moči vam bo vedno prišel prav.
3. Kako pravilno kuhati čaj matcha.
Za pripravo te pijače morate vzeti pol čajne žličke matche in jo dati v posebno veliko, nizko skodelico - matcha-javan. Nato segrejte mineralno ali izvirsko vodo na 70-80 stopinj, jo vlijte v matcha-javan in pijačo stepajte, dokler z mešalcem iz bambusovega čaja ne nastane majhna pena.
Nimam metlice ali posebne skodelice, ampak brez njih sem v redu.
Če želite pripraviti klasičen čaj matcha, ne pozabite, da se kuhanje razlikuje od običajnega zelenega čaja.
Matcha čaj kuhamo na dva načina, odvisno od želje: koicha (močna) in polica (šibka). Razlika je le v odmerku. Za porcijo močnega čaja boste potrebovali 5 gramov čaja na 80 ml vode. Za šibki čaj - 2 grama čaja na 50 ml.
4. Kontraindikacije.
Kljub očitnim koristim čaja matcha ne pozabite tudi, da pijač, ki vsebujejo kofein (in vsi zeleni čaji spadajo v to kategorijo pijač), ni priporočljivo zaužiti pozneje 4 ure pred spanjem.
Znanstveniki so tudi ugotovili, da listi zelenega čaja vsebujejo svinec in ga vsrkavajo iz zraka na nasadih. Medtem ko se 90% klasičnega zelenega svinca zavrže skupaj z listi, potem čaj matcha, ki ga pijemo z listi, vstopi v naše telo skupaj z vsem svincem, ki ga vsebujejo njegovi listi. To ne pomeni, da bi morali popolnoma opustiti uporabo tega čaja, vendar se z njim ne smete zanositi in spiti več kot eno ali dve skodelici na dan.
5. Kako izbrati matcha čaj.
- Pri nakupu čaja matcha morate biti najprej pozorni na barvo: ta mora biti svetlo zelena.
- Prav tako je treba dati prednost organskim čajem.
- Ne smemo pozabiti, da pravi, visokokakovostni zeleni čaj ni poceni užitek, čaja matcha ne bi smeli iskati po nizki ceni.