vsebina
Opis
Črni ribez je okusno in zdravo jagodičje. Zaradi svojih izrednih lastnosti ljudje črnega ribeza uporabljajo ne samo pri kuhanju, temveč tudi v medicini. Dober je ne samo za sladico, temveč tudi za preprečevanje različnih bolezni.
Črni ribez in njegove zdravilne lastnosti ter kontraindikacije so poznali že stari Slovani. Ta rastlina že dolgo prevladuje med prebivalstvom.
Sestava in vsebnost kalorij
- Kalorična vrednost 44 kcal
- Beljakovine 1 g
- Maščoba 0.4 g
- Ogljikovi hidrati 7.3 g
- Prehranske vlaknine 4.8 g
- Voda 83 g
Črni ribez je bogat z vitamini in minerali, kot so: vitamin C - 222.2%, kalij - 14%, silicij - 203%, kobalt - 40%, baker - 13%, molibden - 34.3%
Zgodovina črnega ribeza
Črni ribez spada v družino kosmulje. Divje grmičevje raste že od časov stare Grčije in predvsem v severnih regijah - v severni Evropi in Sibiriji. Do 15. stoletja so ljudje v južnih državah spoznali ribez. Do 20. stoletja so se po vsem svetu razvijale nove sorte z velikimi jagodami.
Hkrati je bil v ZDA, tako kot v drugih državah, v grmu vrh glivičnih bolezni. Nekdo je vzgojil nove sorte; nekdo je našel načine za boj proti glivicam, vendar je bilo v ZDA prepovedano gojiti ribez. Do sedemdesetih let je bilo prepovedi konec, vendar v nekaterih državah še vedno obstaja. Od takrat ljudje tam močno rastejo in jedo črni ribez.
Vitaminska sestava črnega ribeza
Najbogatejša vitaminsko-mineralna sestava teh čudovitih jagod pomaga pri razvoju otrokovega telesa in podpira zdravje odraslega:
Sestava:
- Vitamin A - telo prejme med asimilacijo pigmentov jagodičja črne barve. Ta vitamin je bistven za krepitev imunosti in za optimalno celično presnovo. Pigment karoten (provitamin A) upočasnjuje staranje, ohranja ostrino vida, služi kot protistrup za izpostavljenost sevanju in škodljivim učinkom tobaka.
- Vitamin E-tradicionalna medicina pripisuje svojim učinkom proti staranju in sposobnosti, da ustavi razvoj katarakte.
- Rutin - vitamin P - povečuje elastičnost krvnih žil in jih ščiti pred krhkostjo, kar preprečuje in upočasnjuje razvoj ateroskleroze. Poleg tega ta kombinacija vitaminov zdravi jetra in nadledvične žleze, izboljša izločanje žolča.
- Vitamini B1, B2, B5, B6 so izjemno koristni za možganske žile. Izvaja sintezo beljakovin in maščob v telesu ter izmenjavo dušikovih spojin. Če boste dovolj redno uživali vsaj majhno količino črnega ribeza, se bo srce in živčni sistem normaliziral, spomin in duševne sposobnosti; inteligenca se bo izboljšala, olajšali jo bodo kalijevi ioni in drugi mineralni elementi.
- Askorbinska kislina - vitamin C - ostane tudi, ko so jagode zamrznjene, kar lahko ustavi pomanjkanje vitamina. Plodovi črnega ribeza so nenadomestljivo zdravilo za prehlad, nalezljive bolezni različne narave.
- Pektini - vežejo in odstranijo iz telesa strupe, holesterol in ione težkih kovin, kot so kobalt, svinec, živo srebro in stroncij; zato je ribez tako uporaben pri vseh vrstah zastrupitev in zastrupitev.
Konec koncev so ti neverjetni sadeži še vedno bogati z manganom, fosforjem, železom, magnezijem, kalcijem.
Zdravilne lastnosti črnega ribeza
Listi ribeza po zdravilnih lastnostih niso slabši od jagodičja. Bogati so tudi s fitoncidi, etri, tanini; vsebujejo veliko vitamina C in drugih koristnih snovi. Listi ribeza imajo antipiretične, razkužilne, krepčilne, diuretične lastnosti. V obliki decokcij lahko zdravijo:
- prehladi;
- prebavne motnje, driska;
- patologije ledvic in sečil.
Priporočljivo je piti decokcijo listov za krepitev telesa, zlasti za starejše odrasle in oslabljene otroke. Takšne pijače povečajo ton, nadomestijo pomanjkanje vitaminov.
Črni ribez ni le ljudski zdravnik, ki lahko telesu povrne moč po boleznih in poveča imunost, temveč tudi okusno jagodičje.
Normalizira krvni tlak
Črni ribez pozitivno vpliva na krvne žile in ožilje. Hipertenzivni bolniki, ki uporabljajo ribez, lahko pozabijo na "prenapetost" tlaka. Vendar pa morajo ljudje, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka, previdni pri uporabi črnega ribeza v majhnih količinah.
Črni ribez lahko naribamo ali iz njega naredimo sok.
Pomaga pri zdravljenju prehlada in zmanjšuje vročino
Zahvaljujoč črnemu ribezu lahko okrepite imunski sistem in preprečite virusne okužbe, vsebuje vitamin C.
Črni ribez je protimikrobno sredstvo in lahko zmanjša vročino
Druge zdravilne lastnosti:
- Uniči mikrobe v ustih
Zaradi kvercetina, močnega antioksidanta, se črni ribez bori z mikrobi v ustih. Pomaga preprečiti razvoj drozga, stomatitisa in zobnega gnilobe. - Preprečuje bolezni srca
Kalij, ki ga najdemo v ribezu, lahko močno zaščiti srce in srčno mišico. Zdravniki srčnim bolnikom svetujejo, naj ta hranljiv izdelek vsak dan vključijo v svojo prehrano. - Lajša zabuhlost
Veliko ljudi trpi zaradi zabuhlosti, ribez pa vam lahko v tem primeru pomaga, ker ima diuretično lastnost.
Škoda črnega ribeza
Tudi če ni kontraindikacij, ne smete jesti več kot 100 gramov ribeza hkrati. In bolje je zaužiti po jedi, tako da jagodne kisline ne dražijo želodčne sluznice.
Zaradi velikega števila organskih kislin v njegovi sestavi se je bolje izogibati črnemu ribezu za ljudi z poslabšanjem razjed, gastritisom, pankreatitisom in drugimi boleznimi prebavil. Obstaja tudi nevarnost alergijske reakcije, zato jo morate prvič natančno preizkusiti, dobesedno le več jagod.
Kumarin in vitamin C v ribezu prispevata k redčenju krvi. To je koristno za ljudi s težnjo k trombozi in s povečanim strjevanjem krvi. Toda v velikih količinah lahko črni ribez povzroči poslabšanje in ločevanje krvnega strdka. Zato je bolje jesti majhno število jagod.
Marmelada iz črnega ribeza
Sestavine
- 1 kg črnega ribeza
- 800-900 gr sladkorja
Kako kuhati
- Ribez operemo, razvrstimo, odstranimo repove. Jagode dajte v ponev, jagode rahlo pritisnite s pirejem, da pusti sok. Če ne želite marmelade s celimi jagodami, jih lahko preskočite skozi mlinček za meso. Pokrijte s sladkorjem, premešajte in pustite 6-8 ur. Dobro je preživeti to noč.
- Ponev postavite na majhen ogenj, zavrite, odstranite peno in kuhajte 5 minut.
- Pustimo, da se marmelada nekoliko ohladi in jo damo v kozarce, zavijemo in pustimo, da se ohladi.
Kako pobrati in shraniti črni ribez, se lahko naučite iz spodnjega videoposnetka:
Za več jagod pojdite na stran z jagodami.