vsebina
Ječmenova kaša: video recept
Ječmenova kaša se na jedilniku ne pojavlja tako pogosto kot podobne jedi iz drugih žit in je popolnoma zaman. Ječmenov zdrob je vir številnih vitaminov in mineralov, iz njega pa je precej enostavno pripraviti okusno kašo.
Kakšne so prednosti ječmena in vse o pravilnem kuhanju ječmenove drozge
Kljub temu, da je ječmen surovina tako za ječmen kot za biserni ječmen, je prvi veliko bolj uporaben. Ječmenova drobtina je zdrobljena in olupljena jedrca ječmena, zaradi česar je lažje prebavljiva in se bolje absorbira. Je vir silicija, joda, cinka, železa in vitaminov skupine B ter veliko vlaknin. Za ohranitev vseh teh elementov je dovolj, da žita skuhamo ob upoštevanju nekaterih pravil.
Ječmenova kaša je indicirana za težave pri delu srca, saj vsebuje snov lizin, ki spodbuja nastanek karnitina, ki podpira zdravje srčno -žilnega sistema.
Pred kuhanjem ječmenovega zdroba ga je priporočljivo predhodno razvrstiti, saj lahko vsebuje smeti, pokvarjena zrna in njihove lupine. Po tem je treba ječmen temeljito sprati, večkrat zamenjati vodo in šele nato začeti s kuhanjem.
Lažje in hitreje skuhamo ječmenovo kašo, že pakirano v porcijskih vrečkah. Poleg tega, da so taka žita sprva očiščena vseh nečistoč, zahteva manj dolgotrajne predelave. Edina pomanjkljivost takega izdelka je precej visoka cena v primerjavi s težo ječmenovega drobljenca.
Kako kuhati okusno ječmenovo kašo
Za pripravo okusne ječmenove kaše boste potrebovali:
- 100 g žit; - 200 g vode; - sol in sladkor po okusu. - mleko ali smetana - po okusu.
Oprano žito je treba preliti z vročo vodo in pustiti čez noč. Zjutraj se bo nekoliko povečal, absorbiral vodo in postal mehkejši, nato pa bo treba v ponev dodati več vode in kašo dati kuhati. Količina vode mora biti približno dvakrat večja od količine žitaric, saj med kuhanjem nabrekne.
Za kuhanje kaše bo trajalo najmanj eno uro, če v tem času voda izhlapi in žita ne dosežejo želene stopnje mehkobe, bo treba dodati vodo. Pri tem je treba kašo večkrat premešati in nasoliti. Po odstranitvi z ognja lahko kaši dodate maslo in sladkor po okusu, malo mleka ali smetane, če ne bo postrežena kot priloga k mesu.
V slednjem primeru lahko kašo skuhamo ne samo v vodi, ampak tudi v mesni juhi. Sladka ječmenova kaša v mleku se ne zavre takoj, saj bo mleko izhlapelo veliko hitreje kot žito. Poleg tega ta postopek najbolje deluje v vodi, mleko pa dodatno podaljša čas kuhanja.
Preberite tudi zanimiv članek o tem, kako skuhati čaj iz hibiskusa.