Brokoli
Brokoli je poln antioksidantov, ki se borijo proti raku, pa tudi betakarotena, vitamina C in folne kisline, ki podpirajo imunski sistem in zmanjšujejo tveganje za nastanek sive mrene in bolezni srca. Brokoli je odličen vir topnih in netopnih vlaknin. Je kaj, česar brokoli ne zmore?
Korenje
Navadno oranžno korenje je polno betakarotena, pisano pa drugih hranilnih snovi: rdeče je bogato z likopenom, vijolično pa je polno antioksidantov. Ste vedeli, da s kuhanjem korenja postanejo njegove hranilne snovi lažje prebavljive? Mimogrede, najbolje se absorbirajo v prisotnosti maščobe, zato jo lahko ocvrete na oljčnem olju!
Špinača
Mornar Popaj je nekaj vedel o zelenjavi, njegova najljubša špinača pa je eden najbogatejših virov vitaminov! Špinača vsebuje karotenoide, ki pomagajo preprečevati raka, ter železo. A špinače ne kuhajte dolgo, sicer bo izgubila večino hranilnih snovi. (Surova mlada špinača? Še ena stvar!)
paradižnik
Da, vemo, da je paradižnik sadje, a vseeno ga imamo za zelenjavo. Paradižnik je zelo bogat z likopenom in številnimi vitamini, zaradi česar je ta sadež v lupini odličen borec proti raku.
Calais
Ohrovt je že nekaj let priljubljena zdrava hrana in z dobrim razlogom. Ohrovt je odličen vir antioksidantov: vitaminov A, C in K ter fitoelementov. Poleg tega je ohrovt odličen v boju proti raku. (Skeptičen glede ohrovta? Poskusite pripraviti ohrovtov čips v pečici. Tudi moj štiriletnik ga ne more odložiti!)
Rdeča pesa
Verjetno ste opazili, da je vsa ta zdrava zelenjava zelo svetla in barvita! Pesa je edinstven vir fitoelementov betalainov, ki imajo odlične protivnetne in razstrupljevalne učinke. Za najboljši učinek je peso v solato najbolje dodati surovo.
Sladki krompir
Zamenjajte običajni krompir z njegovim oranžnim primerkom, sladkim krompirjem. Polna je betakarotena, mangana ter vitaminov C in E.
Rdeča paprika
Tako kot paradižnik je tudi paprika sadje, vendar velja za zelenjavo. Paprika, tako pekoča kot sladka, je na splošno odličen vir hranil, vendar je barva pomembna. Rdeča paprika je bogata z vlakninami, folno kislino, vitaminom K, pa tudi z molibdenom in manganom.
brstični ohrovt
Brstični ohrovt je odličen vir folne kisline, vitaminov C in K ter vlaknin. Namig: odlično se cvre, karamelizira in dobi sladek okus. Pokapljamo z balzamičnim kisom.
Jajčevec
Jajčevec je znan po visoki vsebnosti antioksidantov, znižuje krvni tlak in je koristen pri uravnavanju telesne teže. Ne bojte se jesti lupine, saj vsebuje zelo koristne antioksidante!