Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Beljakovine | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 13.4% | 685 g |
| Maščobe | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9% | 1018 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.2% | 4132 g |
| Prebavne vlaknine | 0.4 g | 20 g | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Voda | 76 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 2991 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 215 μg | 900 μg | 23.9% | 21.9% | 419 g |
| Retinol | 0.15 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 7.2% | 1282 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 8.5% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.76 mg | 1.8 mg | 42.2% | 38.7% | 237 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 1.5% | 6429 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 21.1% | 435 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 96 mg | 2500 mg | 3.8% | 3.5% | 2604 g |
| Kalcij, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 2.2% | 4167 g |
| Magnezij, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 4.1% | 2222 g |
| Natrij, Na | 447 mg | 1300 mg | 34.4% | 31.6% | 291 g |
| Fosfor, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 15.6% | 588 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 19.9% | 462 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 185 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 2.2 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 109 kcal.
Goveje ledvice, dušene 1-430 bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 23,9%, vitamin B2 - 42,2%, vitamin PP - 23%, fosfor - 17%, železo - 21,7%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- strojna oprema je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih najdete v dodatku.
Tags: vsebnost kalorij 109 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Goveja ledvica, dušena 1-430, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Goveja ledvica, dušena 1-430
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".