Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| Beljakovine | 22.4 g | 76 g | 29.5% | 13.9% | 339 g |
| Maščobe | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 11.5% | 412 g |
| Ogljikovi hidrati | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.5% | 9125 g |
| Voda | 59.4 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3827 g |
| Ash | 2.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5% | 947 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 11.3% | 417 g |
| niacina | 1.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 237 mg | 2500 mg | 9.5% | 4.5% | 1055 g |
| Kalcij, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.3% | 2105 g |
| Natrij, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 25.1% | 188 g |
| Žveplo, S. | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 10.6% | 446 g |
| Fosfor, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 11.3% | 419 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 15.7% | 300 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 168 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 5.4 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 212 kcal.
Goveji jezik v želeju, konzervirana hrana bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin PP - 24%, fosfor - 23,9%, železo - 33,3%
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- strojna oprema je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih najdete v dodatku.
Tags: vsebnost kalorij 212 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Goveji jezik v želeju, konzervirana hrana, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Goveji jezik v želeju, konzervirana hrana
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".
2021-02-17