vsebina
Peanut Je stročnica, pridelana za prehrano ljudi. Za razliko od večine pridelkov arašidi rastejo pod zemljo. Arašidi in arašidovo maslo podpirajo in pospešujejo presnovo v telesu, pomagajo se znebiti odvečne maščobe. To je še posebej opazno pri uživanju s hrano, ki vsebuje omega-3 maščobne kisline, na primer lanena semena in semena chia.
Študija, objavljena leta 2010 v reviji Nutrients, kaže, da je uživanje arašidov povezano z zmanjšanjem koronarne bolezni srca in odpravo žolčnih kamnov pri obeh spolih.
V Indiji sta najpogostejša uporaba arašidov praženo in arašidovo maslo. Arašidovo maslo se pogosto uporablja tudi kot rastlinsko olje. Ker arašidi rastejo na tleh, jih imenujemo tudi arašidi.
Splošne koristi
1. Je močan vir energije.
Arašidi vsebujejo vitamine, minerale, hranila in antioksidante, zato jih lahko imenujemo bogat vir energije.
2. Zmanjšuje holesterol.
Zmanjšuje raven "slabega" holesterola in povečuje raven "dobrega" holesterola v telesu. Arašidi vsebujejo mononenasičene maščobne kisline, zlasti oleinsko kislino, ki preprečuje koronarno bolezen srca.
3. Spodbuja rast in razvoj.
Arašidi so bogati z beljakovinami. Aminokisline, ki so v njem, ugodno vplivajo na rast in razvoj človeškega telesa.
4. Bori se z rakom želodca.
Polifenolni antioksidanti so v arašidih prisotni v visokih koncentracijah. P-kumarna kislina lahko zmanjša tveganje za nastanek raka želodca z zmanjšanjem proizvodnje rakotvornih dušikovih aminov.
5. Bori se proti srčnim boleznim, boleznim živčnega sistema.
Polifenolni antioksidant resveratrol, ki je prisoten v arašidih, se učinkovito bori proti srčnim boleznim, raku, živčnim motnjam ter virusnim ali glivičnim okužbam.
6. Zmanjša verjetnost srčnega napada.
S povečanjem proizvodnje dušikovega oksida antioksidant resveratrol preprečuje srčne napade.
7. Vsebuje antioksidante.
Arašidi vsebujejo visoke koncentracije antioksidantov. Ti antioksidanti postanejo bolj aktivni, ko arašide skuhamo. Biohanin-A se poveča za dvakrat, vsebnost genisteina pa za štirikrat. Zmanjšujejo škodo, ki jo povzročajo prosti radikali v telesu.
8. Prikaže žolčne kamne.
Če vzamete približno 30 gramov arašidov ali dve žlici arašidovega masla vsak teden, se lahko znebite žolčnih kamnov. Prav tako se tveganje za nastanek bolezni žolčnika zmanjša za 25%.
9. Ne prispeva k povečanju telesne mase.
Ženske, ki vsaj dvakrat na teden uživajo arašide ali arašidovo maslo, so manj verjetno debele kot tiste, ki arašidov sploh ne jedo.
10. Preprečuje raka debelega črevesa.
Arašidi lahko pomagajo ustaviti razvoj raka debelega črevesa, zlasti pri ženskah. Če vzamete vsaj dve žlici arašidovega masla dvakrat na teden, lahko zmanjšate tveganje za nastanek raka debelega črevesa za do 58% pri ženskah in do 27% pri moških.
11. Normalizira raven sladkorja v krvi.
Mangan, ki ga najdemo v arašidih, pomaga pri absorpciji kalcija, izboljša presnovo maščob in ogljikovih hidratov ter normalizira raven sladkorja v krvi.
12. Bori se z depresijo.
Nizka raven serotonina vodi v depresijo. Triptofan v arašidih poveča sproščanje te snovi in tako pomaga pri boju proti depresiji. Uživanje arašidov je v mnogih pogledih koristno za zdravje. Za pravilo, da vsak teden pojeste vsaj dve žlici arašidovega masla, da se zaščitite pred vsemi vrstami nevarnih bolezni in da ste zdravi.
Koristi za ženske
13. Spodbuja plodnost.
Pri uživanju pred in med zgodnjo nosečnostjo lahko folna kislina do 70%zmanjša tveganje za rojstvo otroka s hudimi okvarami nevralne cevi.
14. Izboljša hormone.
Arašidi pomagajo preprečiti menstrualne nepravilnosti zaradi hormonskega nadzora. Arašidi pomagajo v obdobjih hormonskega prestrukturiranja. Zahvaljujoč njemu bo telo lažje prenašalo nihanje razpoloženja, bolečine, otekline in nelagodje.
15. Koristi za nosečnice.
Arašidi bodo pomagali nasičiti telo nosečnice s polifenoli. Te snovi so odgovorne za obnovo in regeneracijo kože ter izboljšajo tudi delovanje srca. Rastlinske maščobe, ki sestavljajo arašide, bodo pomagale pri obvladovanju izločanja žolča brez škode za otroka.
16. Nadomešča pomanjkanje železa.
Med menstruacijo žensko telo izgubi veliko krvi. To posledično vodi do dejstva, da se v telesu žensk v rodni dobi skoraj nenehno opazuje znižana raven hemoglobina. V takih primerih zdravniki svojim pacientom predpisujejo dodatke železa. Konec koncev, železo, ko vstopi v telo, reagira s kisikom in tvori hemoglobin (nove krvne celice).
Prednosti za kožo
Poleg tega, da arašidi pomagajo potešiti lakoto, naredijo kožo gladko, voljno, lepo in zdravo.
17. Zdravi kožne bolezni.
Protivnetne lastnosti arašidov zdravijo kožne bolezni, kot so luskavica in ekcem. Maščobne kisline, prisotne v arašidih, pomagajo lajšati otekline in zmanjšati pordelost kože. Arašidi vsebujejo vitamin E, cink in magnezij, ki koži dajejo naraven sijaj in sijaj, zdi se, da koža sije od znotraj.
Ti isti vitamini se borijo proti bakterijam, ki povzročajo akne. Visoka vsebnost beljakovin v arašidih spodbuja regeneracijo celic. Arašidi so zelo učinkoviti pri zdravljenju kožnih težav, kot so pustule (gnojni kožni izpuščaji) in rozacea (povečanje majhnih in površinskih žil na obrazni koži).
18. Bogat z maščobnimi kislinami.
Arašidi vsebujejo relativno velike količine maščobnih kislin, ki so pomembne za živčne celice v možganih. Živčne celice v možganih pomagajo pri boju proti stresu in nihanju razpoloženja, kar posledično preprečuje različne starostne spremembe kože, kot so gube in siva polt.
19. Odstrani toksine in toksine.
Vlaknine, ki jih najdemo v oreščkih, so bistvene za izločanje toksinov in odpadnih produktov. Toksini v telesu se odražajo v videzu osebe. To se kaže v kožnih izpuščajih, mlahavi in prekomerni mastni koži.
Redno uživanje arašidov pomaga odstraniti toksine, pomaga normalizirati presnovne procese, ki bodo vplivali na vašo kožo, jo naredili lepo in zdravo.
20. Izboljša krvni obtok.
Arašidi so bogati z magnezijem, ki pomirja živce, mišice in krvne žile. To spodbuja boljši pretok krvi v kožo, kar bo spet vplivalo na vaš videz.
21. Ščiti kožo.
Poškodbe kože nastanejo kot posledica oksidacije. To je kemični proces, pri katerem nestabilne molekule, imenovane prosti radikali, vzamejo elektrone iz zdravih celic. Vitamin E, ki ga najdemo v arašidih, ščiti kožne celice pred poškodbami, ki jih povzroča oksidativni stres.
Vitamin E ščiti našo kožo pred ostrimi ultravijoličnimi žarki, ščiti pred sončnimi opeklinami in poškodbami kože.
22. Zmanjšuje znake staranja.
Znaki staranja, kot so gube, razbarvanje in zmanjšana elastičnost kože, so nekateri največji lepotni problemi. Arašidi vsebujejo velike količine vitamina C, ki je bistven za proizvodnjo kolagena.
Kolagen je bistven za nego kite, kože in hrustanca. Koži daje čvrstost in elastičnost, zaradi česar bo ostala mladostna.
23. Ima regeneracijske lastnosti.
Beta-karoten, antioksidant, ki ga najdemo v arašidih, je zelo pomemben za zdravje kože. V telesu se pretvori v vitamin A, ki pomaga pri rasti in obnovi telesnih tkiv. Tako arašidi hitreje zacelijo rane in modrice.
24. Kožo naredi lepo in zdravo.
Arašidi vsebujejo omega-3 maščobne kisline, ki na več načinov pomagajo naši koži. Zmanjšujejo vnetja v telesu, preprečujejo kožne izpuščaje, zmanjšujejo tveganje za kožni rak, vlažijo in negujejo kožo od znotraj, razbremenijo suhost in luščenje.
25. Je sestavni del mask.
Maska za obraz iz arašidovega masla v teh dneh postaja vse bolj priljubljena. Če ga uporabite kot masko za obraz, boste očistili globoke nečistoče s kože in por obraza. Umijte obraz z milom, nato ga enakomerno razporedite po arašidovem maslu. Pustite, da se maska posuši, nato pa s počasnimi krožnimi gibi masirajte obraz.
Umijte obraz s toplo vodo in pustite, da se posuši. Preden masko nanesete na celoten obraz, jo preverite glede alergijske reakcije. Če želite to narediti, nanesite majhno količino maske na kožo vratu. Alergijska reakcija na arašide je eden najpogostejših stranskih učinkov. Če ste alergični, maske ne uporabljajte.
Prednosti las
26. Pospešuje rast las.
Arašidi vsebujejo številna hranila, ki so koristna za ohranjanje lepote in zdravja las. Arašidi so bogati z omega-3 maščobnimi kislinami. Krepijo lasne mešičke in blagodejno vplivajo na lasišče. Vse to spodbuja rast las.
27. Lase nahrani od znotraj.
Arašidi so odličen vir arginina. Arginin je aminokislina, ki je zelo koristna pri zdravljenju plešavosti pri moških in pri spodbujanju zdrave rasti las. Izboljša tudi zdravje sten arterij in preprečuje strjevanje krvi, kar izboljša pretok krvi.
Da bi imeli zdrave in močne lase, jih je treba nahraniti, zato je dobra prekrvavitev nujna.
28. Krepi lase.
Pomanjkanje vitamina E lahko povzroči krhke, krhke in šibke lase. Ustrezna vsebnost vitamina E v telesu zagotavlja, da bogata zaloga vitaminov doseže korenine las, zaradi česar bodo močni in močni.
Prednosti za moške
29. Pomaga pri bolezni reproduktivnega sistema pri moških.
Arašidi so uporabni za moške s težavami s potenco in erektilno disfunkcijo. Poleg tega bo zdravilno vplival na adenom prostate in neplodnost. Vitamini B9, B12, mangan in cink, ki so del arašidov, bodo pomagali pri obvladovanju vnetnih procesov in patologij moškega telesa.
Cink bo povečal gibljivost semenčic, libido in normaliziral hormonsko raven. Vsakodnevna uporaba orehov bo odlično preprečevanje prostatitisa in genitourinarnih bolezni.
Škoda in kontraindikacije
1. Povzroča alergijsko reakcijo.
V Združenih državah Amerike več kot 2% prebivalstva trpi zaradi alergij na arašide in ta odstotek še narašča. To je približno 3 milijone ljudi. V zadnjih dveh desetletjih so se primeri alergije na arašide povečali za štirikrat.
Leta 1997 je bilo 0,4%celotnega prebivalstva ZDA alergičnih, leta 2008 se je ta odstotek povečal na 1,4%, leta 2010 pa je presegel 2%. Alergija na arašide je najpogostejša pri otrocih, mlajših od 3 let.
Arašidi so enakovredni pogostim boleznim, kot so alergije na jajca, ribe, mleko, drevesne oreščke, školjke, sojo in pšenico. Kar je resnično zaskrbljujoče, je, da ni natančnega razloga, zakaj bi se lahko pojavila alergija na arašide. …
Nove raziskave kažejo, da je alergije lahko posledica pomanjkanja arašidov v otroštvu. Nedavno so študije pokazale, da lahko uživanje majhnih količin arašidovih beljakovin v kombinaciji s probiotičnimi dodatki znatno zmanjša simptome alergije.
Januarja 2017 je Nacionalni inštitut za alergije in nalezljive bolezni izdal smernice za starše in zdravstvene delavce, da že od malih nog uvajajo živila na osnovi arašidov.
In če ste vi ali vaši družinski člani alergični na arašide, obstajajo naravna sredstva za lajšanje simptomov alergije in alternativa arašidovemu maslu.
Alergija na arašide je ena od najresnejših preobčutljivostnih reakcij na hrano v smislu obstojnosti hrane. Po podatkih Ameriškega kolidža za alergijo, astmo in imunologijo so simptomi alergije na arašide:
- srbenje kože ali koprivnica (lahko so majhne lise in velike brazgotine);
- srbenje ali mravljinčenje v ustih ali grlu;
- izcedek ali zamašen nos;
- slabost;
- anafilaksija (manj pogosto).
2. Spodbuja razvoj anafilaksije.
Anafilaksa je resna in potencialno smrtno nevarna reakcija telesa na alergen. To je redko, vendar je treba njegove simptome jemati resno. Simptomi anafilaksije vključujejo težave z dihanjem, otekanje v grlu, nenaden padec krvnega tlaka, bledo kožo ali modre ustnice, omedlevico, omotico in težave s prebavili.
Simptome je treba takoj zdraviti z adrenalinom (sicer adrenalinom), sicer je lahko usodno.
Medtem ko so bili simptomi alergije na hrano dolgo časa obsežno raziskani, je najpogostejši vzrok za anafilaksijo samo hrana.
Ocenjuje se, da je na oddelkih za nujno pomoč v ZDA vsako leto približno 30 primerov anafilaksije, od tega je bilo 000 smrtnih. Arašidi in lešniki povzročajo več kot 200% teh primerov.
3. Povzroča glivične okužbe.
Druga težava pri uživanju arašidov je, da rastejo v tleh in zato prejmejo veliko vlage. To lahko povzroči nastanek mikotoksinov ali plesni. Plesen na arašidih se lahko razvije v glivo, imenovano aflatoksin. Ta gliva lahko vpliva na vaše črevesno zdravje (sindrom puščajočega črevesja in počasen metabolizem).
To je zato, ker lahko aflatoksin dejansko ubije probiotike v črevesju in s tem poškoduje prebavni sistem. To še posebej velja za arašidova olja, ki niso ekološka.
Plesen lahko pri otrocih povzroči tudi vnetne imunske odzive na arašide. Če niste alergični na arašide in ga ne želite kupiti, izberite tistega, ki ni gojen v vlažnih tleh. Te arašide običajno gojijo na grmovju, kar odpravlja problem plesni.
4. Pokliče nprebavne težave.
Uživanje neolupljenih arašidov lahko povzroči prebavne težave. Trda lupina, ki se oprijema sten požiralnika in črevesja, vodi v napihnjenost, bolečine v trebuhu in zaprtje. Poleg tega bodo pečeni in soljeni arašidi, ki jih jemo z gastritisom, povzročili zgago.
5. Spodbuja prekomerno telesno težo in debelost.
Arašidi so visoko kalorični in zelo zadovoljujoči, zato jih ne smemo pretiravati. Pri debelosti uporaba arašidov vodi v poslabšanje dobrega počutja, povečanje telesne mase in bolezni prebavil. Toda tudi če nimate prekomerne telesne teže, lahko prekomerno uživanje arašidov sproži njihov videz.
Kemična sestava izdelka
Hranilna vrednost arašidov (100 g) in odstotek dnevne vrednosti:
- Hranilna vrednost
- vitamini
- Makrohranila
- Elementi sledenja
- kalorije 552 kcal - 38,76%;
- beljakovine 26,3 g - 32,07%;
- maščobe 45,2 g - 69,54%;
- ogljikovi hidrati 9,9 g –7,73%;
- prehranska vlakna 8,1 g –40,5%;
- voda 7,9 g - 0,31%.
- S 5,3 mg –5,9 %;
- E 10,1 mg –67,3 %;
- V1 0,74 mg -49,3%;
- V2 0,11 mg -6,1%;
- V4 52,5 mg - 10,5%;
- B5 1,767 –35,3%;
- B6 0,348 –17,4%;
- B9 240 mcg -60%;
- PP 18,9 mg –94,5 %.
- kalij 658 mg –26,3%;
- kalcij 76 mg -7,6%;
- magnezij 182 mg -45,5%;
- natrij 23 mg -1,8%;
- fosfor 350 mg -43,8%.
- železo 5 mg -27,8%;
- mangan 1,934 mg -96,7%;
- baker 1144 μg - 114,4%;
- selen 7,2 μg - 13,1%;
- cink 3,27 mg –27,3%.
Sklepi
Arašidi so vsestranski oreški. Zdaj, ko poznate vse koristne lastnosti arašidov, ga lahko varno vključite v svojo prehrano. Vendar ne pozabite upoštevati zgornjih varnostnih ukrepov, kontraindikacij in možne škode. Če ste v dvomih, se posvetujte z zdravnikom.
Uporabne lastnosti
- Je vir energije.
- Zmanjšuje holesterol.
- Spodbuja rast.
- Bori se z rakom želodca.
- Bori se proti srčnim boleznim, boleznim živčnega sistema.
- Zmanjša verjetnost srčnega napada.
- Vsebuje antioksidante.
- Odstrani žolčne kamne.
- Pri zmerni porabi ne spodbuja povečanja telesne mase.
- Preprečuje raka debelega črevesa.
- Normalizira raven sladkorja v krvi.
- Bori se z depresijo.
- Spodbuja plodnost.
- Izboljša raven hormonov.
- Dobro za nosečnice.
- Nadoknadi pomanjkanje železa.
- Zdravljenje kožnih stanj.
- Bogata z maščobnimi kislinami.
- Odstrani toksine in toksine.
- Izboljša krvni obtok.
- Ščiti kožo.
- Zmanjšuje znake staranja.
- Ima regenerativne lastnosti.
- Koža izgleda lepo in zdravo.
- Je sestavni del mask.
- Pospešuje rast las.
- Neguje lase od znotraj navzven.
- Okrepi lase.
- Pomaga pri prostatitisu in adenomu prostate.
Škodljive lastnosti
- Povzroča alergijsko reakcijo.
- Spodbuja anafilaksijo.
- Povzroča glivične okužbe.
- Ustvarja prebavne težave.
- Pri zlorabi spodbuja prekomerno telesno težo in debelost.
Viri raziskav
Glavne študije o koristih in nevarnostih arašidov so izvedli tuji zdravniki in znanstveniki. Spodaj najdete primarne vire raziskav, na podlagi katerih je bil napisan ta članek:
Viri raziskav
http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2.https: //www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5.https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094
6.https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14.http: //www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15.https://www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy
16.https: //www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22.https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26.http: //blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/
27. https://mitathletics.com/landing/index
28. https: //www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review
29.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32. https://www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33. https://tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36.https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37.https: //getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38.https: //link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40. https://www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Dodatne koristne informacije o arašidih
Kako uporabljati
1. Pri kuhanju.
Arašide lahko skuhamo. Ta način kuhanja arašidov je v Ameriki zelo pogost. Orehe temeljito sperite in eno uro namočite v vodi. Vzemite 200 ml vode in ji dodajte 1 čajno žličko soli. Dodajte arašide v posodo z vodo in kuhajte eno uro. Kuhani arašidi so okusni in zdravi. Poleg tega lahko arašide štejemo za dietno hrano.
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v arašidih jih je mogoče predelati v različne oblike, na primer iz olja, moke ali kosmičev. Arašidovo maslo se pogosto uporablja pri kuhanju in margarini. Olje se pridobiva iz olupljenih in zdrobljenih orehov s hidravličnim tlakom.
Arašidovo moko izdelujejo iz arašidov, ki jih blanširajo, nato razvrstijo in izberejo za najvišjo kakovost. Nato arašide pražimo in predelamo, da dobimo moko brez maščob. Ta moka se uporablja za pecivo, glazure, žitne mešanice in pekovske mešanice. Uporablja se tudi za peko in pripravo tort.
Celi in sesekljani orehi so zelo priljubljeni v azijski kuhinji. Arašidovo pasto uporabljamo za zgoščevanje omake in juhe. Arašidova paradižnikova juha je zelo priljubljena v Afriki. Arašidi se dodajajo solatam, pomfri in se uporabljajo tudi kot okras / okras za sladice. Druga možnost je, da v zajtrk jogurtu dodate arašide. Ta zajtrk vas bo napolnil do kosila.
2. Arašidovo maslo doma.
Arašide prepražimo, blanširamo in sesekljamo do kreme. Za izboljšanje okusa dodajte sladila ali sol. Dodate lahko tudi sesekljane arašide, da dobite maslo kremasto in hrustljavo teksturo. Praženi arašidi so zelo priljubljen indijski prigrizek in jih je zelo enostavno narediti.
Okrogli španski arašidi so aromatični in se običajno uporabljajo za pečenje, olupljene oreščke položite v plitki pekač in jih pecite 20 minut pri 180 ° C. Vzemite jih iz pečice in pustite, da se ohladijo. Začinimo jih s soljo in poprom in pripravljeni so za uživanje.
3. Druge (neživilske) uporabe.
Sestavni deli arašidov (lupine, kože) se uporabljajo za proizvodnjo krme za živino, za izdelavo briketov za gorivo, polnil za mačje stelje, papirja in proizvodnjo grobih vlaken v farmakologiji. Arašidi in njihovi derivati se uporabljajo tudi za proizvodnjo detergentov, balzamov, belil, črnila, tehnične masti, mila, linoleja, gume, barv itd.
Kako izbrati
Arašidi so na voljo vse leto. Lahko ga kupite v supermarketih in trgovinah z živili v nepredušnih vrečah. Prodaja se v različnih oblikah: olupljeni in neolupljeni, ocvrti, soljeni itd.
- Nakup neolupljenih oreščkov je vedno boljši od olupljenih.
- Da bi oreh odstranili kožo, ga obdelamo s številnimi kemikalijami, zaradi česar je neuporaben.
- Ko kupujete neolupljene oreščke, se prepričajte, da je arašidov strok neodprt in kremast.
- Prepričajte se, da so arašidi suhi in jih žuželke ne žvečijo.
- Matica ne sme "ropotati", ko stresete strok.
- Izogibajte se nakupu zmečkanih olupljenih oreščkov, saj to kaže na »napredno« starost arašidov.
- Lupina arašidov mora biti krhka in jo je enostavno odlepiti.
Kako shraniti
- Neolupljene arašide lahko hranite v hladnem in temnem prostoru več mesecev.
- Hkrati lahko oluščene oreščke dolga leta hranimo v nepredušni posodi.
- Ker arašidi vsebujejo veliko olja, se lahko zmehčajo, če jih dlje časa pustimo pri sobni temperaturi.
- Arašide lahko hranite pri sobni temperaturi, vendar jih je najbolje hraniti v hladilniku.
- V hladnem prostoru bolje ohranja svežino in rok uporabnosti.
- Nizka vsebnost vode v arašidih preprečuje zmrzovanje.
- Pred shranjevanjem arašidov ne smete narezati.
- Če arašidi niso pravilno shranjeni, postanejo mehki in mokri ter sčasoma zgorijo.
- Preden zaužijete arašide, se prepričajte, da nimajo posebnega vonja, kar bi nakazovalo, da je žarko.
- Arašide lahko shranite v steklene ali plastične posode.
- Arašidi ponavadi zlahka absorbirajo vonjave, zato jih držite stran od drugih ostrih ali neprijetnih živil.
- Praženje arašidov bo skrajšalo njihov rok trajanja, ko iz njih pride olje.
Zgodovina nastanka
Južna Amerika velja za rojstni kraj arašidov. Dokaz za to je vaza, najdena v Peruju. Najdba sega v čas, ko Kolumbo še ni odkril Amerike. Vaza je narejena v obliki arašidov in okrašena z okrasom v obliki teh oreščkov.
To nakazuje, da so bili arašidi cenjeni tudi v tistem daljnem času. Arašidi so v Evropo prinesli španski raziskovalci. Kasneje so se arašidi pojavili v Afriki. Tja so ga prinesli Portugalci.
Nadalje so spoznali arašide v Severni Ameriki. Nenavadno je, da informacije o arašidih na to celino niso prišle iz Južne Amerike, ampak iz Afrike (zahvaljujoč trgovini s sužnji). Okoli leta 1530 so Portugalci arašide uvedli v Indijo in Macau, Španci pa na Filipine.
Potem so bili na vrsti Kitajci, da se seznanijo s tem izdelkom. Arašidi so se v Ruskem cesarstvu pojavili konec XNUMX. Prvi pridelki so bili posejani v bližini Odese.
Kako in kje se prideluje
Arašid spada v družino stročnic in je enoletno zelišče. Raste v subtropskem podnebju, območje sprejemljivih temperatur je + 20… + 27 stopinj, raven vlažnosti je povprečna.
V procesu rasti rastlina razvije samooprašene cvetove. Ena rastlina lahko zraste do 40 fižolov. Obdobje zorenja arašidov je 120 do 160 dni. Pri obiranju se grmovje popolnoma izvleče. To se naredi tako, da se arašidi izsušijo in se med nadaljnjim skladiščenjem ne pokvarijo.
Na ozemlju nekdanje ZSSR arašide gojijo v nekaterih regijah Kavkaza, v južnih regijah evropskega dela in v Srednji Aziji. Najbolj primerna za gojenje arašidov v Rusiji so polja Krasnodarskega ozemlja.
Toda v drugih regijah, kjer je poletje precej toplo, je dovoljeno gojiti ta izdelek. V osrednji Rusiji pridelek ne bo bogat, vendar je tam mogoče gojiti arašide. Danes so vodilni proizvajalci arašidov Indija, Kitajska, Nigerija, Indonezija in ZDA.
Zanimiva dejstva
- Rudolph Diesel je uporabljal nekaj prvih motorjev, ki so uporabljali arašidovo olje, in še danes velja za potencialno koristno gorivo.
- V Indiji se arašidi uporabljajo v gospodinjstvih kot krma za živali.
- V resnici so arašidi stročnice. Ker pa ima vse lastnosti oreščkov, skupaj z mandlji in indijskimi orehi, spada tudi v družino orehov.
- V Združenih državah se arašidi uporabljajo pri izdelavi dinamita, v Rusiji pa ga nadomestijo soja.
- 2/3 celotnega pridelka arašidov v Združenih državah gre za proizvodnjo arašidovega masla.
- En kilometer nasada arašidov bi zadostoval za 8000 sendvičev z arašidovim maslom.
- Najljubši zajtrk Elvisa Presleyja je bil ocvrt toast z maslom iz sarahisa, marmelado in banano.
- V mestu Plains (ZDA) je spomenik arašidom.
- Beseda "arašid" izhaja iz grške besede "pajek" zaradi podobnosti mrežastega vzorca sadja s pajčevinom.
- Za izdelavo 350 -gramskega kozarca arašidovega masla potrebujete 540 orehov.
- 75% Američanov za zajtrk poje arašidovo maslo.
- Leta 1500 pr.