"Prehod na vegetarijansko prehrano v 90-97% primerov prepreči razvoj bolezni srca in ožilja" ("Journal of the American Medical Association" 1961).
Raziskava 214 znanstvenikov, ki so preučevali aterosklerozo v 23 državah, je pokazala, da če telo prejme več holesterola, kot je potrebno (praviloma se to zgodi pri uživanju mesa), potem se njegov presežek sčasoma odloži na stene krvnih žil in zmanjša kri. teči do srca. Je glavni vzrok za visok krvni tlak, srčno popuščanje in možgansko kap.
To so dokazali znanstveniki z univerze v Milanu in klinike Meggiore rastlinske beljakovine normalizirajo raven holesterola v krvi. V zadnjih 20 letih raziskav raka je bila povezava med uživanjem mesa in rakom debelega črevesa, danke, dojk in maternice nedvoumna. Rak teh organov je redek pri tistih, ki jedo malo ali sploh nič mesa (Japonci in Indijci).
| Encyclopædia Britannica piše: »Beljakovine, pridobljene iz oreščkov, žitaric in celo mlečnih izdelkov, veljajo za razmeroma čiste v nasprotju s tistimi, ki jih najdemo v govedini – vsebujejo približno 68 % kontaminirane tekoče komponente. Te nečistoče »škodljivo vplivajo ne samo na srce, ampak tudi na telo kot celoto. |
To je pokazala raziskava dr. J. Yotekya in V. Kipanija z univerze v Bruslju Vegetarijanci imajo dvakrat do trikrat večjo vzdržljivost kot mesojedci, pa tudi okrevajo trikrat hitreje.