Sončnična semena so plod čudovite sončnične rastline, ki izvira iz Severne Afrike. Semena imajo čvrsto teksturo in rahlo oreščkov okus. Bili so pomemben vir hrane za ameriške Indijance. Sončnična semena ostajajo priljubljen izdelek do danes, čeprav jih pogosteje uživamo kot prigrizek kot del jedi. In čeprav sončnična semena niso tako bogata s hranili kot chia ali konopljina semena, so vseeno izjemno zdrava. Sončnična semena so pomemben vir naravne energije in v naši sodobni prehrani primanjkuje številnih hranilnih snovi, ki jih vsebujejo. Ena skodelica posušenih sončničnih semen vsebuje. Večina vlaknin v sončničnih semenih je netopnih in čisti debelo črevo nakopičenih odpadkov. Beljakovine semen vsebujejo vseh osem esencialnih aminokislin, zaradi česar so nepogrešljiv izdelek za vegetarijance. Sončnična semena so tako kot večina pečkatk bogata s hranili, ki jih naše telo ne more proizvesti samo. Študija, objavljena v Journal of Agricultural and Food Chemistry, je pokazala, da so sončnična semena (in pistacije) med vsemi drugimi oreščki in semeni najbogatejši s fitosteroli. Fitosteroli so spojine, ki jih najdemo v rastlinah in imajo podobno kemično strukturo kot holesterol. Te spojine naj bi zniževale raven slabega holesterola v krvi, če jih zaužijemo ustrezno. Sončnična semena so odličen vir. V maščobi topen antioksidant vitamin E potuje po našem telesu in lovi proste radikale. V nasprotnem primeru radikali poškodujejo molekule in strukture, ki vsebujejo maščobo, kot so možganske celice, holesterol in celične membrane. Vitamin E je tudi močno protivnetno sredstvo in zmanjšuje simptome, povezane z vnetnimi boleznimi, kot sta astma in revmatoidni artritis.
2022-11-11