Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| Beljakovine | 15.27 g | 76 g | 20.1% | 6.8% | 498 g |
| Maščobe | 19.82 g | 56 g | 35.4% | 12% | 283 g |
| Ogljikovi hidrati | 14.09 g | 219 g | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
| Prebavne vlaknine | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 3.5% | 952 g |
| Voda | 48.59 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4678 g |
| Ash | 2.24 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamin B4, holin | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 2.8% | 1225 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.017 mg | 5 mg | 20.3% | 6.9% | 492 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.9% | 1149 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 g |
| beta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 3.74 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.29 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 3.1% | 1091 g |
| Dihidrofilokinon | 22.4 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, ŠT | 4.461 mg | 20 mg | 22.3% | 7.5% | 448 g |
| Betaina | 17.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 3.6% | 943 g |
| Kalcij, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1% | 3226 g |
| Magnezij, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.2% | 1538 g |
| Natrij, Na | 557 mg | 1300 mg | 42.8% | 14.5% | 233 g |
| Fosfor, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.4% | 404 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.18 mg | 18 mg | 6.6% | 2.2% | 1525 g |
| Mangan, Mn | 0.301 mg | 2 mg | 15.1% | 5.1% | 664 g |
| Baker, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.7% | 719 g |
| Selen, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10.6% | 318 g |
| Cink, Zn | 1.24 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 968 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.866 g | ~ | |||
| valin | 0.667 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.433 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.623 g | ~ | |||
| levcin | 1.035 g | ~ | |||
| lizin | 0.999 g | ~ | |||
| metionin | 0.31 g | ~ | |||
| treonin | 0.571 g | ~ | |||
| triptofan | 0.188 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.53 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.749 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.221 g | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.102 g | ~ | |||
| glicina | 0.665 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 2.285 g | ~ | |||
| Proline | 0.702 g | ~ | |||
| serin | 0.55 g | ~ | |||
| tirozin | 0.33 g | ~ | |||
| cistein | 0.172 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 43 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 3.992 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 3.057 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.936 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 8.862 g | min 16.8 g | 52.8% | 17.8% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.672 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 8.076 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 4.376 g | od 11.2 na 20.6 | 39.1% | 13.2% | |
| 18: 2 Linolna | 4.145 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.231 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.231 g | od 0.9 na 3.7 | 25.7% | 8.7% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 4.145 g | od 4.7 na 16.8 | 88.2% | 29.8% |
Energijska vrednost je 296 kcal.
Piščančji kruhki kuhani bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B5 - 20,3%, vitamin PP - 22,3%, fosfor - 24,8%, mangan - 15,1%, baker - 13,9%, selen - 31,5 %
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 296 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Piščančji kruhki, kuhani, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Piščančji kruhki, kuhani