Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Beljakovine | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.8% | 9500 g |
| Maščobe | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Ogljikovi hidrati | 8.92 g | 219 g | 4.1% | 10.3% | 2455 g |
| Prebavne vlaknine | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 18.8% | 1333 g |
| Voda | 87.78 g | 2273 g | 3.9% | 9.8% | 2589 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 5% | 5000 g |
| beta karoten | 0.22 mg | 5 mg | 4.4% | 11% | 2273 g |
| Lutein + zeaksantin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 23.3% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 1.5% | 18000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 19.3% | 1299 g |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 10.8% | 2353 g |
| Vitamin C, askorbinski | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 30.5% | 818 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 8.8% | 2857 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 34.8% | 720 g |
| Kalcij, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 8.3% | 3030 g |
| Magnezij, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Natrij, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Žveplo, S. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 2% | 12500 g |
| Fosfor, P | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 9.8% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.167 mg | 2 mg | 8.4% | 21% | 1198 g |
| Baker, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 16.3% | 1538 g |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2.3% | 11000 g |
| Cink, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 2.8% | 9231 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.044 g | ~ | |||
| valin | 0.034 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.015 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.031 g | ~ | |||
| levcin | 0.045 g | ~ | |||
| lizin | 0.029 g | ~ | |||
| metionin | 0.01 g | ~ | |||
| treonin | 0.024 g | ~ | |||
| triptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.031 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.033 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.086 g | ~ | |||
| glicina | 0.029 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.14 g | ~ | |||
| Proline | 0.028 g | ~ | |||
| serin | 0.031 g | ~ | |||
| tirozin | 0.027 g | ~ | |||
| cistein | 0.007 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.021 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.018 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.007 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.042 g | od 11.2 na 20.6 | 0.4% | 1% | |
| 18: 2 Linolna | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.026 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.026 g | od 0.9 na 3.7 | 2.9% | 7.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.016 g | od 4.7 na 16.8 | 0.3% | 0.8% |
Energijska vrednost je 40 kcal.
- skodelica, kocke = 140 g (56 kCal)
- (4-palčni premer) = 431 g (172.4 kCal)
Buča želoda bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin C - 12,2%, kalij - 13,9%
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
Tags: vsebnost kalorij 40 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno želodčna buča, kalorije, hranila, uporabne lastnosti želodčna buča