Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
| Beljakovine | 25 g | 76 g | 32.9% | 6.3% | 304 g |
| Maščobe | 45.4 g | 56 g | 81.1% | 15.6% | 123 g |
| Ogljikovi hidrati | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.3% | 7821 g |
| Voda | 5.4 g | 2273 g | 0.2% | 42093 g | |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 g |
| Kalcij, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| Magnezij, mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 g |
| Natrij, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 g |
| Fosfor, P | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.8 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | 6.121 g | ~ | |||
| Arginin * | 2.304 g | ~ | |||
| valin | 0.885 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.546 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.665 g | ~ | |||
| levcin | 1.546 g | ~ | |||
| lizin | 0.665 g | ~ | |||
| metionin | 0.28 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.58 g | ~ | |||
| treonin | 0.656 g | ~ | |||
| triptofan | 0.325 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.099 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1.77 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | 18.053 g | ~ | |||
| alanina | 1.147 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 3.121 g | ~ | |||
| glicina | 1.242 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 6.384 g | ~ | |||
| Proline | 1.274 g | ~ | |||
| serin | 1.053 g | ~ | |||
| tirozin | 0.672 g | ~ | |||
| cistein | 0.304 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| beta sitosterol | 200 mg | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 2.88 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 2.34 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.54 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 28.98 g | min 16.8 g | 172.5% | 33.2% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 28.66 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 10.93 g | od 11.2 na 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18: 2 Linolna | 10.93 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 10.93 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 19.2% |
Energijska vrednost je 520 kcal.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".