Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Beljakovine | 14.19 g | 76 g | 18.7% | 7.1% | 536 g |
| Maščobe | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.3% | 311 g |
| Ogljikovi hidrati | 9.64 g | 219 g | 4.4% | 1.7% | 2272 g |
| Voda | 55.22 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4116 g |
| Ash | 2.95 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 g |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 g |
| Vitamin B4, holin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 g |
| Vitamin D, kalciferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 g |
| Kalcij, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| Magnezij, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Natrij, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 g |
| Žveplo, S. | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 g |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Baker, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Selen, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 g |
| Cink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 7.71 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.849 g | ~ | |||
| valin | 0.731 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.418 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.654 g | ~ | |||
| levcin | 1.153 g | ~ | |||
| lizin | 1.303 g | ~ | |||
| metionin | 0.42 g | ~ | |||
| treonin | 0.622 g | ~ | |||
| triptofan | 0.159 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.554 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.858 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.453 g | ~ | |||
| glicina | 0.681 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 2.118 g | ~ | |||
| Proline | 0.502 g | ~ | |||
| serin | 0.579 g | ~ | |||
| tirozin | 0.479 g | ~ | |||
| cistein | 0.152 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 13 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 2.381 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.721 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.555 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.105 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 11.947 g | min 16.8 g | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 palmitoleik | 1.383 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 5.166 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 1.679 g | od 11.2 na 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 Linolna | 0.211 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.843 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 1.468 g | od 0.9 na 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.211 g | od 4.7 na 16.8 | 4.5% | 1.7% |
Energijska vrednost je 262 kcal.
- skodelica = 140 g (366.8 kCal)
- kubični palec = 20 g (52.4 kCal)
- oz, brez kosti = 28.35 g (74.3 kCal)
- kos (1-3/4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Atlantski sled, vloženo bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 28,7%, holin - 20,8%, vitamin B12 - 142,3%, vitamin D - 28%, vitamin E - 11,4%, vitamin PP - 16,5, 11,1, 106,4%, fosfor - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D vzdržuje homeostazo kalcija in fosforja, izvaja procese mineralizacije kosti. Pomanjkanje vitamina D vodi do motene presnove kalcija in fosforja v kosteh, povečane demineralizacije kostnega tkiva, kar vodi do povečanega tveganja za osteoporozo.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 262 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno atlantski sled, vložene, kalorije, hranila, uporabne lastnosti atlantski sled, vložene