Ali ste vedeli, da lahko ta poceni, skromna in široko uporabljana zelenjava dela čudeže? Zelje je listnata zelenjava, sestavljena iz mehkih, svetlo zelenih ali belih notranjih listov, pokritih s čvrstimi zelenimi zunanjimi listi. Zelje je po vsem svetu zelo razširjeno, kuhano na različne načine, največkrat pa ga kisamo, dušimo ali uživamo surovega v solatah.
Zelje je koristno pri zdravljenju različnih bolezni. Zelje se pogosto uporablja kot zdravilo za zaprtje, želodčne razjede, glavobole, debelost, kožne bolezni, ekcem, zlatenico, skorbut, revmo, artritis, protin, očesne bolezni, bolezni srca, prezgodnje staranje in Alzheimerjevo bolezen.
Pomanjkanje vitamina C
Skorbut je bolezen, ki jo običajno povezujemo s krvavečimi dlesni, razpokanimi ustnicami, oslabljenim imunskim sistemom, pogostimi okužbami, prezgodnjim staranjem in depresijo.
Izločanje
Zelje je bogat vir vitamina C. Morda boste presenečeni, ko veste, da je ta zelenjava dejansko bogatejša z vitaminom C kot pomaranče, ki tradicionalno veljajo za »najboljši« vir tega vitalnega hranila. Vitamin C kot eden najboljših antioksidantov nevtralizira delovanje prostih radikalov v telesu, ki so eden glavnih povzročiteljev prezgodnjega staranja. Zato je zelje zelo uporabno pri zdravljenju razjed, nekaterih vrst raka, depresije, prehladov, oslabitve imunskega sistema. Pospeši lahko tudi celjenje ran in poškodovanih tkiv ter uravnava delovanje živčnega sistema.
Pomanjkanje grobih vlaken
Na to se pri skrbi za lastno zdravje največkrat pozablja. Pomanjkanje vlaknin v prehrani lahko povzroči zaprtje, ki povzroča številne druge bolezni, kot so želodčne razjede, glavoboli, maligne tvorbe v prebavilih, prebavne motnje in izguba apetita. Pomanjkanje grobih vlaken povzroča kožne bolezni, ekcem, prezgodnje staranje in na stotine drugih bolezni.
Objekti
Zelje je zelo bogato z vlakninami. Pomaga telesu zadrževati vodo in spodbuja gibanje blata. Tako je zelje dobro zdravilo proti zaprtju in drugim prebavnim težavam.
Pomanjkanje žvepla
Žveplo je zelo koristno hranilo, saj se bori proti okužbam. Pomanjkanje žvepla lahko povzroči mikrobno okužbo in težave pri celjenju ran.
Rešitev
Še enkrat, zelje je bogato z žveplom. Tako pomaga pri boju proti okužbam in celjenju ran.
Druge zdravstvene koristi zelja
Preprečevanje raka
Zelje slovi po močnem antioksidativnem učinku. To pomeni, da zelje zbira proste radikale po vsem telesu, ki lahko povzročijo veliko škodo zdravju in so glavni povzročitelji raka in bolezni srca.
Zelje vsebuje tudi številne spojine za boj proti raku, kot so lupeol, sinigrin in sulforafan, ki spodbujajo aktivnost encimov in zavirajo rast tumorjev, ki lahko povzročijo raka. Neka študija je pokazala, da so imele ženske (študija je vključevala Kitajke), ki so redno uživale zelje, znatno manjše tveganje za razvoj raka dojke.
Protivnetne lastnosti
Zelje naše telo obogati z glutaminom. Glutamin je močno protivnetno sredstvo, zato lahko z uživanjem zelja zdravimo vnetja, razdraženost, alergije, bolečine v sklepih, povišano telesno temperaturo in različne kožne bolezni.
Zdravje oči
Zelje je bogat vir betakarotena, koristno je za krepitev zdravja oči in preprečuje nastanek sive mrene. Beta-karoten tudi zmanjšuje možnosti za razvoj raka prostate in drugih vrst raka!
Hujšanje
Zelje se pogosto priporoča ljudem, ki želijo shujšati. Zelje vsebuje toliko vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi ter tako malo kalorij, da ljudje uživajo v zeljni dieti, pri kateri pojedo veliko hrane, ostanejo zdravi in shujšajo!
zdravje možganov
Ne pozabimo, da je zelje zelo zdravo živilo za možgane! Prisotnost vitamina K in antocianov v zelju lahko močno spodbudi duševni razvoj in spodbuja koncentracijo. Vitamin K je bistven za tvorbo sfingolipidov, mielinske ovojnice živcev, ki jih ščiti pred poškodbami in razpadom. Zato vas lahko uživanje vitamina K zaščiti pred degeneracijo živčnega tkiva, Alzheimerjevo boleznijo in demenco.
Poleg tega so antocianini, ki jih najdemo v zelju, celo močnejši antioksidanti kot vitamin C. Ljudje lahko brez omejitev pojemo toliko zelja, kot hočemo.
Zdrave kosti
Ohrovt, tako kot vsa zelenjava iz družine križnic, je dober vir mineralov, kot so kalcij, magnezij in kalij. Ti trije minerali so bistveni za zaščito kosti pred razgradnjo, osteoporozo in splošno izgubo kostne mase.
Arterijski tlak
Prisotnost kalija v zelju je tudi odličen način za boj proti visokemu krvnemu tlaku, ki povečuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Kalij deluje vazodilatorno, kar pomeni, da zelje odpira krvne žile in olajša pretok krvi. Na splošno je zelje odličen ščit pred mnogimi nevarnostmi!
Nega kože
Kot omenjeno, zelje vsebuje veliko različnih antioksidantov, ki imajo pomembno vlogo pri zdravju kože in celega telesa. Prosti radikali so lahko glavni vzrok za nastanek gub, razbarvanja kože in številnih drugih neprijetnih sprememb. Torej lahko antioksidanti, ki jih dobite z uživanjem ohrovta, obrnejo proces staranja in poskrbijo, da se počutite odlično ter ste spet videti zdravi in mladi!
bolečine v mišicah
Pri kuhanju kislega zelja se sprošča mlečna kislina, ki lahko na nek način ublaži bolečine v mišicah.
Razstrupljanje
Zelje deluje kot odličen razstrupljevalec, kar pomeni, da čisti kri in odplavlja toksine, predvsem proste radikale in sečno kislino, ki so glavni vzroki za revmo, protin, artritis, ledvične kamne, kožne bolezni in ekceme. Ta učinek je posledica visoke vsebnosti vitamina C in žvepla v zelju.
Druge lastnosti zelja
Zelje je bogato z jodom, pomaga izboljšati delovanje možganov in živčnega sistema ter žlez endokrinega sistema. Zelje je dobro za možgane, zlasti pri zdravljenju živčnih motenj, kot je Alzheimerjeva bolezen. Različne druge hranilne snovi v zelju, kot je vitamin E, podpirajo zdravje kože, oči in las. Kalcij, magnezij, kalij, ki jih vsebuje zelje, so zelo koristni za zdravje. Zelje lahko uporabljamo tudi za zdravljenje krčnih žil, razjed na nogah in dvanajstniku.
Ne bojte se vsakodnevni prehrani dodati ohrovta, pa naj bo to juha ali solata, saj vam bo pomagal živeti bolj zdravo in aktivno.
Kuhano zelje izgubi veliko hranilnih snovi, predvsem vitamina C, druga hranila pa postanejo s kuhanjem težje vsrkana. Zelje je najbolje jesti surovo!