Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 385 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 437 g |
| Beljakovine | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 6.2% | 420 g |
| Maščobe | 34.6 g | 56 g | 61.8% | 16.1% | 162 g |
| Voda | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 5007 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.4% | 1059 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 7.7 mg | 20 mg | 38.5% | 10% | 260 g |
| niacina | 4.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 2.3% | 1152 g |
| Kalcij, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Magnezij, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 2.2% | 1176 g |
| Natrij, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 5% | 520 g |
| Fosfor, P | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 5.4% | 482 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.5% | 750 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 54 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 9.2 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 385 kcal.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".