Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Beljakovine | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Maščobe | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Ogljikovi hidrati | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Prebavne vlaknine | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| Voda | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Ash | 2.04 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Kalcij, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Natrij, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Žveplo, S. | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Baker, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Cink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.026 g | največ 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.002 g | min 16.8 g | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.043 g | od 11.2 na 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linolna | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.01 g | od 0.9 na 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.032 g | od 4.7 na 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energijska vrednost je 78 kcal.
- koža = 34 g (26.5 kCal)
Kuhan krompir v lupini (v lupini), lupine s soljo bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B6 - 12%, kalij - 16,3%, železo - 33,7%, mangan - 66,9%, baker - 87,8%
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 78 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Kuhan krompir v lupini (v suknjiču), lupina s soljo, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Kuhan krompir v lupini (v suknjiču), olupimo s soljo