Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Beljakovine | 0.82 g | 76 g | 1.1% | 5.8% | 9268 g |
| Maščobe | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 43077 g |
| Ogljikovi hidrati | 2.81 g | 219 g | 1.3% | 6.8% | 7794 g |
| Prebavne vlaknine | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 44.7% | 1176 g |
| Voda | 94.24 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2412 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 8.9% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 8.4% | 6207 g |
| Vitamin B4, holin | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 9.5% | 5435 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.249 mg | 5 mg | 5% | 26.3% | 2008 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 20% | 2632 g |
| Vitamin B9, folat | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 122.6% | 430 g |
| Vitamin C, askorbinski | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 45.3% | 1169 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.2% | 12500 g |
| Vitamin K, filokinon | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 17.9% | 2927 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 12.6% | 4255 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 26.3% | 2000 g |
| Kalcij, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 8.9% | 5882 g |
| Magnezij, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 15.8% | 3333 g |
| Natrij, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.1% | 65000 g |
| Žveplo, S. | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 12195 g |
| Fosfor, P | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 12.1% | 4444 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 10% | 5294 g |
| Mangan, Mn | 0.189 mg | 2 mg | 9.5% | 50% | 1058 g |
| Baker, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 64.7% | 813 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 g |
| Cink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 32.6% | 1622 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.66 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.035 g | ~ | |||
| valin | 0.063 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.015 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.044 g | ~ | |||
| levcin | 0.077 g | ~ | |||
| lizin | 0.039 g | ~ | |||
| metionin | 0.001 g | ~ | |||
| treonin | 0.04 g | ~ | |||
| triptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.047 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.051 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.092 g | ~ | |||
| glicina | 0.041 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.044 g | ~ | |||
| serin | 0.047 g | ~ | |||
| tirozin | 0.032 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.028 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.024 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.01 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.5% | |
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.057 g | od 11.2 na 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
| 18: 2 Linolna | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.036 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.036 g | od 0.9 na 3.7 | 4% | 21.1% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.021 g | od 4.7 na 16.8 | 0.4% | 2.1% |
Energijska vrednost je 19 kcal.
- skodelica (1 ″ kosov) = 132 g (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 ″) = 203 g (38.6 kCal)
Chayote (mehiška kumara) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B9 - 23,3%, baker - 12,3%
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 19 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je Chayote uporaben (mehiška kumara), kalorije, hranila, uporabne lastnosti Chayote (mehiška kumara)