avokado
Oleinska kislina v tem sadju, ki je bogata z "dobrimi" maščobami, izboljša raven holesterola. Hkrati pa kalij in folna kislina zmanjšujeta tveganje za možgansko in srčno kap. Avokado je odlična izbira za slane jedi. Narežite avokado in ga potresite z morsko soljo za popoln popoldanski prigrizek. S kalcijem bogati zeljni solati lahko dodamo kocke avokada.
borovnice
Ste se kdaj vprašali, zakaj ima to superjagodje tako temno modro barvo? Krivci so flavonoidi, antioksidanti, ki se borijo proti prostim radikalom, ki povzročajo bolezni srca, raka, osteoporozo in Alzheimerjevo bolezen. Borovnice lahko popestrijo tipičen jutranji obrok, če jih preprosto stresete v sojin jogurt ali ovsene kosmiče. Edinstven užitek je jesti sveže nabrane borovnice kar iz košarice. Včasih je dodajanje borovnic mafinom in palačinkam eden od načinov, kako ti prehranski težkokategorniki vstopijo v prehrano, vendar je bolj zdrava in prav tako sladka alternativa priprava domačih borovničevih sladoledov!
česen
Ta čistilec imunskega sistema se ponaša še z vsaj dvema prednostma. Česen je bogat z žveplovimi spojinami, ki pomagajo preprečevati nalezljive bolezni, bolezni srca in zvišujejo raven holesterola. Druga korist česna za zdravje je njegov oster okus. Borbene lastnosti česna so učinkovite v boju proti bakterijam, bolezen bo ob strani, še posebej, če uživamo surov česen. Za tiste, ki niste pripravljeni na žvečenje surovih nageljnovih žbic, lahko marinadam in omakam, juham in solatam dodate na kocke narezan česen.
fižol
Odrasli in najstniki, ki jedo fižol, imajo 23 odstotkov manjšo verjetnost, da bodo imeli širok pas v primerjavi z ljudmi, ki nikoli ne jedo fižola, zato si zagotovite zalogo tega čarobnega izdelka! Topne vlaknine pomagajo prebavnemu sistemu in ohranjajo raven holesterola pod nadzorom. Kalij pomaga zniževati krvni tlak, medtem ko folna kislina podpira zdravje srca. S fižolovim pirejem lahko ustvarimo kremasto teksturo juh. Pest črnega fižola izgleda dobro v solati. Fižol se dobro ujema z drugimi stročnicami in z rižem.
Sladki krompir
Če ste mislili, da je sladki krompir s sladkorjem prevlečen član družine nočnih senčnikov, ste se zmotili. Ta neverjetno zdrava zelenjava ima pravzaprav veliko več skupnega s korenjem. Svetlo oranžna barva sladkega krompirja je posledica visoke vsebnosti betakarotena, za katerega je znano, da spodbuja zdravje kože, oči in srca. Sladki krompir je odlična sestavina rastlinske prehrane v vsakem letnem času. Postrežemo ga lahko kot pire skupaj s tofujem ali lečo.
Orehi
Če iščete živila, bogata z alfa-linolno kislino, večkrat nenasičeno maščobno kislino, ki ohranja zdravje vašega srca in pomaga pri optimalnem delovanju možganov, so orehi vaša najboljša izbira. Orehi so idealni tudi glede razmerja maščobnih kislin in jih je enostavno vključiti v vsakodnevno prehrano. Lahko jih dodamo sojinim jogurtom ali kosmičem v času zajtrka ali pa jih popečemo in zmešamo s solato iz sveže zelenjave v času kosila. Če se vam okus po orehih zdi neprivlačen, jih poskusite uporabiti za pripravo domačega veganskega parmezana, kjer je okus orehov v veliki meri prikrit z drugimi sestavinami in začimbami. To je zanesljiv način, da dobite bistvene omega-3 in okusno prilogo k številnim jedem. Liz Miller, 2014