Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Beljakovine | 0.84 g | 76 g | 1.1% | 5.8% | 9048 g |
| Maščobe | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 1.6% | 31111 g |
| Ogljikovi hidrati | 2.32 g | 219 g | 1.1% | 5.8% | 9440 g |
| Prebavne vlaknine | 2 g | 20 g | 10% | 52.6% | 1000 g |
| Voda | 93.95 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2419 g |
| Ash | 0.71 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 3.7% | 15000 g |
| beta karoten | 0.068 mg | 5 mg | 1.4% | 7.4% | 7353 g |
| Lutein + zeaksantin | 1323 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 17.9% | 2941 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 15.3% | 3396 g |
| Vitamin B4, holin | 10.8 mg | 500 mg | 2.2% | 11.6% | 4630 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.193 mg | 5 mg | 3.9% | 20.5% | 2591 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.041 mg | 2 mg | 2.1% | 11.1% | 4878 g |
| Vitamin B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 67.4% | 784 g |
| Vitamin C, askorbinski | 33 mg | 90 mg | 36.7% | 193.2% | 273 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 4.7% | 10714 g |
| Vitamin K, filokinon | 4.8 μg | 120 μg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.28 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7143 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 67.4% | 784 g |
| Kalcij, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 4.7% | 11111 g |
| Magnezij, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Natrij, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 2.6% | 21667 g |
| Žveplo, S. | 8.4 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 11905 g |
| Fosfor, P | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 23.7% | 2222 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 11.1% | 4737 g |
| Mangan, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 22.6% | 2326 g |
| Baker, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 17.4% | 3030 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 g |
| Cink, Zn | 0.77 mg | 12 mg | 6.4% | 33.7% | 1558 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.95 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.014 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.033 g | min 16.8 g | 0.2% | 1.1% | |
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.033 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.078 g | od 11.2 na 20.6 | 0.7% | 3.7% | |
| 18: 2 Linolna | 0.078 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.078 g | od 4.7 na 16.8 | 1.7% | 8.9% |
Energijska vrednost je 19 kcal.
- skodelica (1/2 ″ kosov) = 124 g (23.6 kCal)
- 0,5 skodelice (1/2 ″ kosov) = 62 g (11.8 kCal)
Kitajska grenka buča, kuhano sadje brez soli bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B9 - 12,8%, vitamin C - 36,7%, kalij - 12,8%
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
Tags: vsebnost kalorij 19 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, zakaj je koristna kitajska grenka buča, kuhano sadje brez soli, kalorije, hranila, koristne lastnosti Kitajska grenka buča, kuhano sadje brez soli