Ali se zavedate skrite toksičnosti soli v vaši dnevni prehrani?
Kaj je natrijev klorid?
Namizna sol je sestavljena iz 40 % natrija in 60 % klorida. Človeško telo potrebuje sol. Sol pomaga prenašati hranila v celice. Pomaga uravnavati druge telesne funkcije, kot sta krvni tlak in ravnovesje vode.
Danes je znano, da je sol vzrok za številne zdravstvene težave. Ker med predelavo v kuhinjski soli ostaneta samo natrij in klor, ki sta za naše telo toksična.
Natrijevi dodatki
Namizna sol se pogosto uporablja kot začimba in konzervans v domači hrani. Proizvajalci hrane pa solijo tudi hrano, ki jo prodajajo nepoučeni javnosti.
Prevelika vsebnost natrija v soli povzroča številne degenerativne bolezni. Klorid je skoraj neškodljiv. Hrana, ki jo jeste, morda nima slanega okusa, lahko pa vsebuje skriti natrij.
Prekomerna vsebnost natrija v hrani lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka (hipertenzijo), kar poveča tveganje za možgansko kap in srčne bolezni, dva glavna vzroka smrti v Maleziji in številnih razvitih državah.
Znanih je več kot štirideset natrijevih dodatkov. Tukaj je le kratek seznam aditivov, ki se običajno uporabljajo v komercialnih izdelkih.
Mononatrijev glutamat je kot ojačevalec okusa prisoten v številnih pakiranih živilih, konzervirani hrani in jedeh v restavracijah. Običajno se uporablja v pakiranih in konzerviranih juhah, instant rezancih, bujonskih kockah, začimbah, omakah, predjedeh, kumaricah in mesnih konzervah.
Natrijev saharin je umetno sladilo, kjer natrij nima slanega okusa, povzroča pa enake težave kot namizna sol. Običajno se doda dietnim gaziranim pijačam in dietnim obrokom kot nadomestek sladkorja.
Natrijev pirofosfat se uporablja kot vzhajalno sredstvo in se doda tortam, krofom, vafljem, muffinom, klobasam in klobasam. vidiš? Natrij ni nujno slan.
Natrijev alginat ali natrijeva karboksimetil celuloza – stabilizator, zgoščevalec in ojačevalec barve izdelkov, preprečuje kristalizacijo sladkorja. Poveča tudi viskoznost in spremeni teksturo. Pogosto se uporablja v pijačah, pivu, sladoledu, čokoladi, zamrznjeni kremi, sladicah, nadevih za pite, zdravi hrani in celo otroški hrani.
Natrijev benzoat se uporablja kot protimikrobni konzervans in je brez okusa, vendar izboljša naraven okus živil. Prisoten v margarini, brezalkoholnih pijačah, mleku, marinadah, slaščicah, marmeladi in marmeladi.
Natrijev propionat se uporablja kot konzervans, podaljšuje obstojnost živil, preprečuje razvoj mikroorganizmov, ki prispevajo k kvarjenju živil. Prisoten predvsem v vseh vrstah kruha, žemljic, peciva in tort.
Koliko natrija zaužijete dnevno?
Upoštevajte, kaj jeste vi in kaj poje vaš otrok. Če uživate karkoli od naslednjega, presegate dnevno potrebo po natriju (200 mg) in dovoljeno količino 2400 mg natrija na dan. Spodaj je šokanten seznam tega, kar jedo tipični Malezijci.
Instant rezanci:
Rezanci Ina Wan Tan (16800 mg natrija – 7 RH!) Korejski rezanci U-Dong (9330 mg natrija – 3,89 RH) Korejski kimči rezanci (8350 mg natrija – 3,48 RH) Okus gobe Cintan (8160 mg) natrij – 3,4 od dovoljena norma) Express rezanci (3480 mg natrija – 1,45 dovoljene norme)
Lokalni priljubljeni:
Nasi Lemak (4020 mg natrija – 1,68-kratna dovoljena stopnja) Mamak tee goreng (3190 mg natrija – 1,33-kratna dovoljena stopnja) Assam laksha (2390 mg natrija – 1 dovoljena stopnja)
hitra hrana: Pomfrit (2580 mg natrija – 1,08 RDA)
Univerzalni izdelki:
Kakav v prahu (950 mg / 5 g) Milo v prahu (500 mg / 10 g) Koruzni kosmiči (1170 mg / 30 g) Žemlje (800 mg / 30 g) Slano maslo in margarina (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Sir (1170 mg / 10 g) Danski modri sir (1420 mg / 25 g) Topljeni sir (1360 mg / 25 g)
Vpliv na zdravje
Vsako zrno soli v telesu lahko zadrži 20-kratno lastno težo vode. Naše telo za pravilno delovanje potrebuje le 200 mg soli na dan. Presežek soli povzroča številne zdravstvene težave, skrajšuje življenjsko dobo.
Visok krvni pritisk. Presežek natrija, ki ga telo ne porabi, vstopi v krvne žile, jih zgosti in zoži, kar povzroči visok krvni tlak. Hipertenzija je lahko neboleča. Večina ljudi preživi večino svojega življenja, ne da bi se zmenili za naraščajočo silo, s katero kri pritiska na stene krvnih žil. Nenadoma zamašena arterija poči in prekine dotok krvi v možgane. Možganska kap. Če se to zgodi arteriji, ki vodi do srca, bo prišlo do smrti zaradi srčnega infarkta. Prepozno…
ateroskleroza. Visok krvni tlak je običajno tesno povezan z aterosklerozo. Maščobne obloge se kopičijo na stenah arterij in tvorijo obloge, ki sčasoma blokirajo pretok krvi.
Zastajanje tekočine. Prekomerna količina soli v krvi črpa vodo iz celic, da jo nevtralizira. To vodi do zastajanja tekočine, kar povzroči otekanje nog, rok ali trebuha.
Osteoporoza. Ko ledvice odstranijo odvečno sol iz telesa, največkrat odstranijo tudi kalcij. Ta običajna izguba kalcija s soljo vodi v oslabitev kosti. Če telo ne prejme dovolj kalcija, da bi nadomestilo njegovo izgubo, se razvije osteoporoza.
Kamni v ledvicah. Naše ledvice so odgovorne za uravnavanje ravnovesja soli in vode v našem telesu. Pri prekomernem vnosu natrija povečano izpiranje kalcija poveča tveganje za nastanek ledvičnih kamnov.
Rak želodca. Ena najpogostejših oblik raka je povezana z visokim vnosom soli. Sol poveča stopnjo razvoja raka na želodcu. Razjeda želodčno sluznico in povečuje možnost okužbe z bakterijo Helicobacter pylori, ki povzroča raka. Druge zdravstvene težave, povezane s prekomernim vnosom soli ali natrija, vključujejo:
Rak požiralnika Poslabša astmo Prebavne motnje Kronični gastritis Predmenstrualni sindrom Sindrom karpalnega kanala Ciroza jeter Razdražljivost Trzanje mišic Krči Poškodbe možganov Koma in včasih celo smrt Vir: Združenje potrošnikov v Penangu, Malezija in Healtheatingclub.com Zdrava alternativa
Namesto kuhinjske soli ali jodirane soli uporabite keltsko morsko sol. Vsebuje 84 mineralov in elementov v sledovih, ki jih naše telo potrebuje. Znano je, da morska sol znižuje krvni tlak in zmanjšuje zastajanje vode. Dober je za jetra, ledvice in nadledvične žleze, pomaga pa tudi pri spodbujanju imunskega sistema.
Kupite torej vrečko morske soli in skrijte kuhinjsko in jodirano sol. Čeprav ta sol stane nekoliko več, je vsekakor veliko bolj zdrava možnost in dolgoročno bolj ekonomična.