Ne glede na to, ali ste novinec v svetu vegetarijanstva ali opazovalec, ki samo zbira informacije o rastlinski prehrani za kasnejše odločanje, je to gradivo lahko koristno. Pogledali bomo odgovore na najbolj pereča vprašanja o vegetarijanstvu. Ali je vegetarijanstvo najbolj zdrav način prehranjevanja? Da in ne. Po eni strani je vegetarijanska prehrana zdrava, če se prehranjujete uravnoteženo in uživate vsa potrebna hranila. Po drugi strani pa preprosto opuščanje mesa ne bo izboljšalo zdravja, če vaša prehrana vsebuje nasičene in transmaščobe, rafinirano hrano in »prazne kalorije«. Poleg tega ne pozabite, da je poleg prehrane še vrsta drugih dejavnikov, ki so ključni za zdravje telesa in duha. Kaljena žita in polnozrnat kruh so seveda dobri. Še bolje, če takšno prehrano spremlja šport ali fitnes in ne posedanje na kavču ali, bog ne daj, kajenje cigaret. Katere so glavne prednosti vegetarijanstva? 1. Vegetarijanska kuhinja ima izjemno malo holesterola in nasičenih maščob. 2. Rastlinska hrana je veliko bolj bogata z vlakninami kot živalska. 3. Veliko rastlinskih živil vsebuje znatne količine vitalnih vitaminov B in folne kisline. Sadje in zelenjava sta močna vira fitokemikalij, ki pomagajo pri učinkovitem delovanju vsakega organa. 4. Vegetarijanci običajno zaužijejo manj kalorij. Raziskave kažejo, da ljudje, ki uživajo manj kalorično, a hranilno bogato hrano, živijo dlje in bolj zdravo. 5. Tukaj je pomembno opozoriti tudi na neprecenljiv prispevek k okolju. Hranjenje vegetarijanca zahteva manj časa in sredstev. Ali je v vegetarijanski hrani dovolj kalcija? ja Poleg mlečnih virov je v rastlinski prehrani veliko drugih živil, ki vsebujejo kalcij. Tej vključujejo Kaj pa železo? Študije kažejo, da vegetarijanci, katerih izbor hrane je raznolik, trpijo za anemijo nič bolj kot mesojedci. Veliko rastlinskih živil vsebuje vitamin C, ki spodbuja absorpcijo železa. Ali je v vegetarijanskih virih dovolj beljakovin? Beljakovine so pomemben gradnik v človeškem telesu. Aminokisline, gradnike beljakovin, lahko telo sintetizira samo ali pa jih dobimo s hrano. S hrano dobimo 20 aminokislin, telo pa jih lahko proizvede le 11. Devet esencialnih aminokislin je treba pridobiti s hrano. Različna žita, stročnice in zelenjava lahko pokrijejo naše potrebe po aminokislinah. Zahodna prehrana, bogata z mesnimi izdelki, nasiči telo s približno 2-krat več beljakovin kot običajno. Poleg tega večina beljakovin prihaja iz mesa, skupaj z nasičenimi maščobami. Pravzaprav je naša potreba po beljakovinah veliko manjša od tiste, ki jo zaužije povprečen mesojedec. Priporočeni dnevni vnos beljakovin za odraslega je približno 0,8 grama na kilogram telesne teže. Za določitev potrebe uporabite naslednjo formulo: . Kako se zaljubiti v vegetarijansko hrano, če sem navdušen mesojedec? V tem primeru morate poskusiti etnične jedi azijske, grške in južnoazijske kuhinje. Začimbe odlično poudarijo okus zelenjave, zaradi česar je bolj izrazit. Tudi številne italijanske jedi, kot so testenine z zelenjavo, lahko pritegnejo predstavnika tradicionalne prehrane. In seveda eksperimentirajte z neskončno izbiro zelenjavnih, sadnih, fižolovih in semenskih solat!
2022-11-11