Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Beljakovine | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Maščobe | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| Ogljikovi hidrati | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| Voda | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Ash | 3.39 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamin C, askorbinski | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Kalcij, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Magnezij, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Natrij, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Žveplo, S. | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Mangan, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Baker, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Cink, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| valin | 0.267 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.141 g | ~ | |||
| levcin | 0.277 g | ~ | |||
| lizin | 0.157 g | ~ | |||
| metionin | 0.118 g | ~ | |||
| treonin | 0.192 g | ~ | |||
| triptofan | 0.014 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.154 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.292 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.817 g | ~ | |||
| glicina | 0.171 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serin | 0.226 g | ~ | |||
| tirozin | 0.128 g | ~ | |||
| cistein | 0.04 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.111 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.097 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.014 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.377 g | min 16.8 g | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.498 g | od 11.2 na 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linolna | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.012 g | od 0.9 na 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.489 g | od 4.7 na 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Energijska vrednost je 325 kcal.
- skodelica = 116 g (377 kCal)
Posušene breskve (dehidrirane) bogata z vitamini in minerali kot so: vitamin C – 11,8%, vitamin PP – 24,1%, kalij – 54%, magnezij – 14,3%, fosfor – 20,3%, železo – 30,6%, mangan – 20,7 %, baker – 49,3 %
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 325 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kakšne so prednosti suhih breskev (dehidrirane), kalorije, hranila, uporabne lastnosti suhih breskev (dehidrirane)