Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Beljakovine | 10.44 g | 76 g | 13.7% | 7% | 728 g |
| Maščobe | 4.51 g | 56 g | 8.1% | 4.1% | 1242 g |
| Ogljikovi hidrati | 26.14 g | 219 g | 11.9% | 6% | 838 g |
| Prebavne vlaknine | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.1% | 833 g |
| Voda | 54.18 g | 2273 g | 2.4% | 1.2% | 4195 g |
| Ash | 2.33 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 223 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 954 g |
| Lutein + zeaksantin | 73 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 8.1% | 625 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.8% | 1059 g |
| Vitamin B4, holin | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 3.1% | 1603 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 6.7% | 758 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 7.3% | 697 g |
| Vitamin B9, folat | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 6.3% | 804 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| beta tokoferol | 0.54 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.98 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 9.2% | 551 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 5.7% | 890 g |
| Kalcij, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.8% | 1333 g |
| Natrij, Na | 478 mg | 1300 mg | 36.8% | 18.7% | 272 g |
| Žveplo, S. | 104.4 mg | 1000 mg | 10.4% | 5.3% | 958 g |
| Fosfor, P | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 7.5% | 678 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 4.8% | 1065 g |
| Mangan, Mn | 0.404 mg | 2 mg | 20.2% | 10.3% | 495 g |
| Baker, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Selen, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 g |
| Cink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.2% | 2308 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 19.1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 5.57 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.05 g | ~ | |||
| maltoza | 1.2 g | ~ | |||
| saharoza | 2.5 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.82 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.48 g | ~ | |||
| valin | 0.39 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.25 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.35 g | ~ | |||
| levcin | 0.68 g | ~ | |||
| lizin | 0.48 g | ~ | |||
| metionin | 0.19 g | ~ | |||
| treonin | 0.34 g | ~ | |||
| triptofan | 0.14 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.43 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.42 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.74 g | ~ | |||
| glicina | 0.4 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 2.28 g | ~ | |||
| Proline | 0.72 g | ~ | |||
| serin | 0.43 g | ~ | |||
| tirozin | 0.21 g | ~ | |||
| cistein | 0.14 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 14 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.964 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.739 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.185 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.009 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 1.329 g | min 16.8 g | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.089 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.223 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 1.813 g | od 11.2 na 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 Linolna | 1.674 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.117 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.122 g | od 0.9 na 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 1.691 g | od 4.7 na 16.8 | 36% | 18.3% |
Energijska vrednost je 197 kcal.
- oz = 28.35 g (55.8 kCal)
- zvitek = 80 g (157.6 kCal)
Jajčni zvitki, piščančji, ohlajeni, segreti bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 16%, vitamin B5 - 13,2%, vitamin B6 - 14,4%, vitamin B9 - 23,3%, vitamin C - 12,4%, vitamin K - 19,8 , 18,2, 11,2%, vitamin PP - 14,8%, kalij - 20,2%, fosfor - 31,5%, mangan - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 197 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je koristna? Jajčni zvitki, piščanec, ohlajeni, segreti, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Jajčni zvitki, piščanec, ohlajeni, ogreti