Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 271 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 621 g |
| Beljakovine | 19.22 g | 76 g | 25.3% | 9.3% | 395 g |
| Maščobe | 13.95 g | 56 g | 24.9% | 9.2% | 401 g |
| Ogljikovi hidrati | 16.05 g | 219 g | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Prebavne vlaknine | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Voda | 46.64 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4873 g |
| Ash | 2.92 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + zeaksantin | 83 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.179 mg | 1.8 mg | 9.9% | 3.7% | 1006 g |
| Vitamin B4, holin | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1144 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.244 mg | 5 mg | 24.9% | 9.2% | 402 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.426 mg | 2 mg | 21.3% | 7.9% | 469 g |
| Vitamin B9, folat | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.17 mg | 15 mg | 21.1% | 7.8% | 473 g |
| beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 5.61 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.51 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 8 μg | 120 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 8.217 mg | 20 mg | 41.1% | 15.2% | 243 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 5.5% | 670 g |
| Kalcij, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Magnezij, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Natrij, Na | 769 mg | 1300 mg | 59.2% | 21.8% | 169 g |
| Žveplo, S. | 192.2 mg | 1000 mg | 19.2% | 7.1% | 520 g |
| Fosfor, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 13% | 284 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 1.5% | 2466 g |
| Mangan, Mn | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 4.2% | 877 g |
| Baker, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
| Selen, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 11.7% | 314 g |
| Cink, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.2% | 1690 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 17.03 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.4 g | največ 100 g | |||
| saharoza | 0.4 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 1.215 g | ~ | |||
| valin | 0.908 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.655 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.845 g | ~ | |||
| levcin | 1.553 g | ~ | |||
| lizin | 1.616 g | ~ | |||
| metionin | 0.518 g | ~ | |||
| treonin | 0.803 g | ~ | |||
| triptofan | 0.222 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.437 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 1.014 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.616 g | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.04 g | ~ | |||
| glicina | 0.845 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 3.19 g | ~ | |||
| Proline | 1.595 g | ~ | |||
| serin | 0.792 g | ~ | |||
| tirozin | 0.539 g | ~ | |||
| cistein | 0.285 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 48 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.052 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.015 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 2.493 g | največ 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.026 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.771 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.011 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.414 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.076 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.115 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.072 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 4.83 g | min 16.8 g | 28.8% | 10.6% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.656 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.641 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 5.783 g | od 11.2 na 20.6 | 51.6% | 19% | |
| 18: 2 Linolna | 5.485 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.037 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.439 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.211 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.008 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.216 g | od 0.9 na 3.7 | 24% | 8.9% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 5.52 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 36.9% |
Energijska vrednost je 271 kcal.
- 5 kosov = 77 g (208.7 kCal)
- 6 kosov = 92 g (249.3 kCal)
- 4 kosov = 62 g (168 kCal)
- 8 kosov = 123 g (333.3 kCal)
Hitra hrana, piščančji file bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B5 - 24,9%, vitamin B6 - 21,3%, vitamin E - 21,1%, vitamin PP - 41,1%, kalij - 14,9%, fosfor - 35,3 , 11,4%, mangan - 31,8%, selen - XNUMX%
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 271 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako hitra hrana je uporabna, piščančji file, kalorije, hranila, uporabne lastnosti hitre hrane, piščančji file