Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Beljakovine | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Maščobe | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Ogljikovi hidrati | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Prebavne vlaknine | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Voda | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Ash | 0.77 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Vitamin B4, holin | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Kalcij, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magnezij, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Natrij, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Žveplo, S. | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Baker, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Cink, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.7 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.043 g | ~ | |||
| valin | 0.073 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.051 g | ~ | |||
| levcin | 0.074 g | ~ | |||
| lizin | 0.057 g | ~ | |||
| metionin | 0.013 g | ~ | |||
| treonin | 0.036 g | ~ | |||
| triptofan | 0.012 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.045 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.031 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.208 g | ~ | |||
| glicina | 0.043 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.162 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| serin | 0.045 g | ~ | |||
| tirozin | 0.02 g | ~ | |||
| cistein | 0.008 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 15 mg | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.203 g | največ 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.018 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.12 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.017 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.154 g | min 16.8 g | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.154 g | od 11.2 na 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linolna | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.034 g | od 0.9 na 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.12 g | od 4.7 na 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Energijska vrednost je 80 kcal.
- žlička = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 rezine skodelice (1 ″ dan) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 rezin (1 ″ dan) = 11 g (8.8 kCal)
Ingverjeva korenina surova bogata z vitamini in minerali, kot so: kalij - 16,6%, mangan - 11,5%, baker - 22,6%
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 80 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je uporabna korenina ingverja, kalorije, hranila, uporabne lastnosti korenine ingverja