Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Beljakovine | 32.8 g | 76 g | 43.2% | 25.1% | 232 g |
| Maščobe | 4.5 g | 56 g | 8% | 4.7% | 1244 g |
| Voda | 59.9 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3795 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.1% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.9% | 1500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 9.6 mg | 20 mg | 48% | 27.9% | 208 g |
| niacina | 3.5 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 351 mg | 2500 mg | 14% | 8.1% | 712 g |
| Kalcij, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 5.9% | 980 g |
| Magnezij, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 6.3% | 930 g |
| Natrij, Na | 538 mg | 1300 mg | 41.4% | 24.1% | 242 g |
| Žveplo, S. | 328 mg | 1000 mg | 32.8% | 19.1% | 305 g |
| Fosfor, P | 237 mg | 800 mg | 29.6% | 17.2% | 338 g |
| Klor, Cl | 716 mg | 2300 mg | 31.1% | 18.1% | 321 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.9% | 3000 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 56 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.9 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 172 kcal.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".