Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Beljakovine | 1 g | 76 g | 1.3% | 3.3% | 7600 g |
| Ogljikovi hidrati | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 8.5% | 2920 g |
| organske kisline | 1.6 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| Voda | 87 g | 2273 g | 3.8% | 9.5% | 2613 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin C, askorbinski | 23 mg | 90 mg | 25.6% | 64% | 391 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 238 mg | 2500 mg | 9.5% | 23.8% | 1050 g |
| Kalcij, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 8% | 3125 g |
| Magnezij, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 9.5% | 2667 g |
| Natrij, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 4.3% | 5909 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 7.5% | 3333 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 20.8% | 1200 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 7.5 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 40 kcal.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".