Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Beljakovine | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| Maščobe | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| Ogljikovi hidrati | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| organske kisline | 0.1 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Voda | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beta karoten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamin B4, holin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Biotin, vitamin H | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Vitamin K, filokinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Kalcij, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magnezij, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Natrij, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Žveplo, S. | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Klor, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Jod, jaz | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Cobalt, Co | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Litij, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Baker, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikelj, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Stroncij, sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Krom, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Cink, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Cirkonij, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 15.3 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.1 g | največ 18.7 g | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | |||||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.004 g | od 0.9 na 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.039 g | od 4.7 na 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energijska vrednost je 67 kcal.
- Kos = 85 gr (57 kcal)
Dragun bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 22,2%, beta-karoten - 24%, vitamin B5 - 152%, vitamin C - 16,7%, vitamin H - 15%, kalcij - 12,7%, magnezij - 14%, železo - 13,9%, jod - 40%, kobalt - 36,4%, mangan - 17,8%, baker - 11,3%, molibden - 15%, krom - 15,8%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Tags: vsebnost kalorij 67 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako so kakiji koristni, kalorije, hranila, koristne lastnosti kakija
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".
Hi,
ali lahko prosim objavite vir teh vrednosti?
– Kemijska sestava živil: Referenčne tabele za vsebnost esencialnih hranil in energijsko vrednost živil. knjiga. I: / Ed. IM Skurikhin in MN Volgarev. – 2. izd., popravljeno. in dodatno – M.: Agropromizdat, 1987;
– Kemijska sestava živil: Referenčne tabele vsebnosti aminokislin, maščobnih kislin, vitaminov, mikro in makro elementov, organskih kislin in ogljikovih hidratov. knjiga. II: / ur. IM Skurikhin in MN Volgarev. – 2. izd., popravljeno. in dodatno – M.: Agropromizdat, 1987.
- USDA