Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 202 kCal | 1684 kCal | 12% | 5.9% | 834 g |
| Beljakovine | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 6.7% | 738 g |
| Maščobe | 17.2 g | 56 g | 30.7% | 15.2% | 326 g |
| Ogljikovi hidrati | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.3% | 14600 g |
| Prebavne vlaknine | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Voda | 68 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3343 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 10.6% | 465 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 212 mg | 2500 mg | 8.5% | 4.2% | 1179 g |
| Kalcij, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Magnezij, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.1% | 2353 g |
| Natrij, Na | 904 mg | 1300 mg | 69.5% | 34.4% | 144 g |
| Žveplo, S. | 103 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.1% | 971 g |
| Fosfor, P | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 9.2% | 537 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.6 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.9 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 45 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 4.8 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 202 kcal.
- Kos = 100 gr (202 kcal)
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".