Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 394.3 kCal | 1684 kCal | 23.4% | 5.9% | 427 g |
| Beljakovine | 28.5 g | 76 g | 37.5% | 9.5% | 267 g |
| Maščobe | 40.2 g | 56 g | 71.8% | 18.2% | 139 g |
| Voda | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Kalcij, Ca | 600 mg | 1000 mg | 60% | 15.2% | 167 g |
| Magnezij, mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 13.3% | 190 g |
| Natrij, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8667 g |
| Fosfor, P | 456 mg | 800 mg | 57% | 14.5% | 175 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 12.7% | 200 g |
| Esencialne aminokisline | 5.41 g | ~ | |||
| Arginin * | 1.986 g | ~ | |||
| valin | 0.781 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.468 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.58 g | ~ | |||
| levcin | 1.406 g | ~ | |||
| lizin | 0.379 g | ~ | |||
| metionin | 0.351 g | ~ | |||
| treonin | 0.625 g | ~ | |||
| triptofan | 0.329 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.959 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | 7.614 g | ~ | |||
| alanina | 1.027 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 2.797 g | ~ | |||
| glicina | 1.27 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 6.563 g | ~ | |||
| Proline | 1.227 g | ~ | |||
| serin | 1.004 g | ~ | |||
| tirozin | 0.558 g | ~ | |||
| cistein | 0.714 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| beta sitosterol | 150 mg | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 2.53 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 1.97 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.56 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 26.5 g | min 16.8 g | 157.7% | 40% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 26.18 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 9.28 g | od 11.2 na 20.6 | 82.9% | 21% | |
| 18: 2 Linolna | 9.28 g | ~ |
Energijska vrednost je 394,3 kcal.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".