Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 g |
| Beljakovine | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 1.3% | 1191 g |
| Maščobe | 69.61 g | 56 g | 124.3% | 19% | 80 g |
| Voda | 22.19 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10243 g |
| Ash | 0.32 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 g |
| Kalcij, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Magnezij, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 g |
| Natrij, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Žveplo, S. | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 g |
| Fosfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Baker, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 g |
| Cink, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.659 g | ~ | |||
| valin | 0.305 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.072 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.168 g | ~ | |||
| levcin | 0.446 g | ~ | |||
| lizin | 0.528 g | ~ | |||
| metionin | 0.095 g | ~ | |||
| treonin | 0.21 g | ~ | |||
| triptofan | 0.021 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.239 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.378 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.592 g | ~ | |||
| glicina | 0.291 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.991 g | ~ | |||
| Proline | 0.242 g | ~ | |||
| serin | 0.262 g | ~ | |||
| tirozin | 0.104 g | ~ | |||
| cistein | 0.056 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 90 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 25.26 g | največ 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.15 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.88 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 15.24 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 8.94 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 32.89 g | min 16.8 g | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 palmitoleik | 2.16 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 30.17 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.56 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 8.11 g | od 11.2 na 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 Linolna | 7.45 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.58 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.58 g | od 0.9 na 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 7.53 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 15.3% |
Energijska vrednost je 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 oz = 113 g (740.2 kCal)
Svinjsko lice (lica, denar) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 25,7%, vitamin B2 - 13,1%, vitamin B12 - 27,3%, vitamin PP - 22,7%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
Tags: vsebnost kalorij 655 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Svinjsko lice (lica, denar), kalorije, hranila, uporabne lastnosti Svinjsko lice (lica, denar)