Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Beljakovine | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 10.8% | 432 g |
| Maščobe | 12.5 g | 56 g | 22.3% | 10.4% | 448 g |
| Ogljikovi hidrati | 8.1 g | 219 g | 3.7% | 1.7% | 2704 g |
| Prebavne vlaknine | 1 g | 20 g | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Voda | 55.5 g | 2273 g | 2.4% | 1.1% | 4095 g |
| Ash | 5.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 1.7% | 2813 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 3.4% | 1364 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 3.3% | 1385 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.4% | 3214 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.5 mg | 15 mg | 30% | 14% | 333 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 10.9% | 426 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6% | 784 g |
| Kalcij, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 5% | 935 g |
| Magnezij, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 6.5% | 714 g |
| Natrij, Na | 1577 mg | 1300 mg | 121.3% | 56.4% | 82 g |
| Fosfor, P | 184 mg | 800 mg | 23% | 10.7% | 435 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 4.4% | 1059 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.7 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 86 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 1.7 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 215 kcal.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".