Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Beljakovine | 2.11 g | 76 g | 2.8% | 14.7% | 3602 g |
| Maščobe | 0.37 g | 56 g | 0.7% | 3.7% | 15135 g |
| Ogljikovi hidrati | 1.32 g | 219 g | 0.6% | 3.2% | 16591 g |
| Prebavne vlaknine | 1.6 g | 20 g | 8% | 42.1% | 1250 g |
| Voda | 93.22 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2438 g |
| Ash | 1.38 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 404 μg | 900 μg | 44.9% | 236.3% | 223 g |
| beta karoten | 4.85 mg | 5 mg | 97% | 510.5% | 103 g |
| Lutein + zeaksantin | 8722 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 6.3% | 8333 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 31.1% | 1698 g |
| Vitamin B4, holin | 15.2 mg | 500 mg | 3% | 15.8% | 3289 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 4.2% | 13158 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 76.3% | 690 g |
| Vitamin C, askorbinski | 13.5 mg | 90 mg | 15% | 78.9% | 667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 56.3% | 938 g |
| Vitamin K, filokinon | 380.8 μg | 120 μg | 317.3% | 1670% | 32 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.271 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7380 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 48.4% | 1087 g |
| Kalcij, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 43.7% | 1205 g |
| Magnezij, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 73.7% | 714 g |
| Natrij, Na | 319 mg | 1300 mg | 24.5% | 128.9% | 408 g |
| Žveplo, S. | 21.1 mg | 1000 mg | 2.1% | 11.1% | 4739 g |
| Fosfor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 46.3% | 1139 g |
| Mangan, Mn | 0.493 mg | 2 mg | 24.7% | 130% | 406 g |
| Baker, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 61.1% | 862 g |
| Selen, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 11.6% | 4583 g |
| Cink, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 18.4% | 2857 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.33 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.119 g | ~ | |||
| valin | 0.119 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.047 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.108 g | ~ | |||
| levcin | 0.164 g | ~ | |||
| lizin | 0.129 g | ~ | |||
| metionin | 0.039 g | ~ | |||
| treonin | 0.09 g | ~ | |||
| triptofan | 0.028 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.095 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.104 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.177 g | ~ | |||
| glicina | 0.099 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.253 g | ~ | |||
| Proline | 0.082 g | ~ | |||
| serin | 0.076 g | ~ | |||
| tirozin | 0.08 g | ~ | |||
| cistein | 0.025 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.06 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.008 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.044 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.01 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.155 g | od 11.2 na 20.6 | 1.4% | 7.4% | |
| 18: 2 Linolna | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.122 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.122 g | od 0.9 na 3.7 | 13.6% | 71.6% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.023 g | od 4.7 na 16.8 | 0.5% | 2.6% |
Energijska vrednost je 19 kcal.
- skodelica = 234 g (44.5 kCal)
Špinača, konzervirana, standardno pakiranje bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 44,9%, beta-karoten - 97%, vitamin B9 - 14,5%, vitamin C - 15%, vitamin K - 317,3%, magnezij - 14%, mangan - 24,7%, baker - 11,6%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 19 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, za kaj je špinača uporabna, konzervirano, standardno pakiranje, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Špinača, konzervirano, standardno pakiranje