Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 226 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 745 g |
| Beljakovine | 8.86 g | 76 g | 11.7% | 5.2% | 858 g |
| Maščobe | 12.7 g | 56 g | 22.7% | 10% | 441 g |
| Ogljikovi hidrati | 15.95 g | 219 g | 7.3% | 3.2% | 1373 g |
| Prebavne vlaknine | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 8.6% | 513 g |
| Voda | 57.02 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3986 g |
| Ash | 1.57 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.046 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 10870 g |
| Likopen | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 120 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin B4, holin | 32 mg | 500 mg | 6.4% | 2.8% | 1563 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 13.7% | 323 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| beta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 2.16 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.11 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 15.3 μg | 120 μg | 12.8% | 5.7% | 784 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.65 mg | 20 mg | 8.3% | 3.7% | 1212 g |
| Betaina | 3.3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.7% | 1196 g |
| Kalcij, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1124 g |
| Magnezij, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Natrij, Na | 397 mg | 1300 mg | 30.5% | 13.5% | 327 g |
| Žveplo, S. | 88.6 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1129 g |
| Fosfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 9.9% | 449 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 2.9% | 1513 g |
| Mangan, Mn | 0.249 mg | 2 mg | 12.5% | 5.5% | 803 g |
| Baker, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 g |
| Selen, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 7.4% | 598 g |
| Cink, Zn | 1.75 mg | 12 mg | 14.6% | 6.5% | 686 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 14.78 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.9 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.2 g | ~ | |||
| saharoza | 0.4 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.3 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 28 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.467 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.409 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 4.384 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.045 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.023 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.055 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.066 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.388 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.052 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.414 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.091 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.16 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.027 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.015 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.011 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 4.411 g | min 16.8 g | 26.3% | 11.6% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 1 binkošti | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.231 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.204 g | ~ | |||
| 16: 1 prev | 0.027 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.055 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.016 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.634 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.382 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.046 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 3.042 g | od 11.2 na 20.6 | 27.2% | 12% | |
| 18: 2 Linolna | 2.819 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.058 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 2.708 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.168 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.166 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Stiorid Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.011 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.178 g | od 0.9 na 3.7 | 19.8% | 8.8% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 2.751 g | od 4.7 na 16.8 | 58.5% | 25.9% |
Energijska vrednost je 226 kcal.
- veliko = 263 gr (594.4 kcal)
- majhna = 171 g (386.5 kcal)
Hitra hrana, tako je bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B12 - 31%, vitamin K - 12,8%, fosfor - 22,3%, mangan - 12,5%, selen - 16,7%, cink - 14,6%
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 226 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako hitra hrana je koristna, tacos, kalorije, hranila, koristne lastnosti hitre hrane, tacos