Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Beljakovine | 14.59 g | 76 g | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Maščobe | 7.65 g | 56 g | 13.7% | 10.2% | 732 g |
| Ogljikovi hidrati | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.6% | 12235 g |
| Voda | 72.98 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3115 g |
| Ash | 2.99 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| gama tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 g |
| Kalcij, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnezij, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 g |
| Natrij, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 g |
| Žveplo, S. | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 g |
| Fosfor, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 g |
| Baker, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 g |
| Selen, Se | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 g |
| Cink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.43 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.928 g | ~ | |||
| valin | 0.702 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.419 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.711 g | ~ | |||
| levcin | 1.048 g | ~ | |||
| lizin | 1.167 g | ~ | |||
| metionin | 0.382 g | ~ | |||
| treonin | 0.597 g | ~ | |||
| triptofan | 0.16 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.562 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.873 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.301 g | ~ | |||
| glicina | 1.034 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 2.112 g | ~ | |||
| Proline | 0.75 g | ~ | |||
| serin | 0.52 g | ~ | |||
| tirozin | 0.461 g | ~ | |||
| cistein | 0.198 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 39 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 2.48 g | največ 18.7 g | |||
| 12:0 Lauric | 0.008 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.074 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.874 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.46 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 2.816 g | min 16.8 g | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.397 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.333 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 1.456 g | od 11.2 na 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 Linolna | 1.325 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.093 g | od 0.9 na 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 1.363 g | od 4.7 na 16.8 | 29% | 21.6% |
Energijska vrednost je 134 kcal.
- porcija 2 oz = 56 g (75 kCal)
Piščančji prsi, pečeni v pečici bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B5 - 11,3%, vitamin B6 - 14,9%, vitamin PP - 32,7%, kalij - 13%, fosfor - 15,1%, selen - 21,3, XNUMX%
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 134 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako koristna je zvitek piščančjih prsi, pečen v pečici, kalorije, hranila, uporabne lastnosti zvitek piščančjih prsi, pečen v pečici